知味观，欲知我味，观料便知。今天旺柴又给大家来探店了！今天要给大家推荐的这家店，想必不少杭州小伙伴们多多少少都听说过，这家店就是杭州百年名店——知味观。
知味观，欲知我味，观料便知——知味观。光听这名字就让人想一探究竟，到底是什么样的江南美味，能够让人食髓知味呢？
这家中华老字号，就是素有“知味停车、闻香下马”雅称的杭州“知味观”，在创始人孙翼斋先生过世后，由后人不断发扬光大，如今已经成为杭州城内甚至全国都家喻户晓的餐饮企业之一。接下来就让旺柴来给大家揭秘知味观的特殊美食吧！
01青团
何谓之清明？正是万物生长时，皆明净而清洁。从古至今，大家习惯用清明团子来祭祖，绿油油的艾草团子，也暗喻着春季万物的蓬勃生长。江南人把春天里第一次吃团子叫做“尝春”，顾名思义就是品尝春天的味道。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，如今美味的艾团成了家家户户清明喜爱的点心。
知味观的此次青团创新，正是为了致敬中国传统二十四节气时令食物，将山林田野间馥郁的那一缕清香，揉出一团专属春天的清明粿，联合书法大家，让大家在疫情过去的第一个春天，品尝一把独特浓烈的春天味道！
知味观最近上新的一款“花言巧语”青团，正是针对这次疫情大家流行互相网恋，不见面研发的～这款组合中的季节限定青团，包括鲜花牛奶青团，琥珀龙井茶青团等。
鲜花牛奶青团中搭配香浓牛奶和满满花瓣，奶香和花香的经典组合，喜欢的小伙伴们千万不要错过！琥珀龙井茶青团内里是龙井茶流心，翠绿诱人，搭配Ｑ弹紫米，富有嚼劲。
蛋黄肉松青团，蛋黄与肉松的碰撞，肉松品尝起来油润咸香，越嚼越有味，知味观选用鸡肉肉松，吃起来更美味～
艾草青团保质期均为15天，大家开封后请尽快食用，避免过期噢！只有吃了几颗青团，才能感受到春天真正来临了～
02绿豆糕
何为绿豆糕？观之形以美动人，食之味绵软清香，美的享受绽放于唇齿之间。如今，绿豆糕借百年老字号之手，悄然融入杭州特色元素。如果你来到杭州，一定不要错过这道穿越千年而来的杭帮美食，泡一壶清茗，尝一口绿豆糕，让绿豆糕在口中灿然绽放，回味无穷。
知味观的原味绿豆糕，别名“二潭印月”，其绿豆糕上印着西湖十景·三潭印月，知味观将西湖风景巧妙融入绿豆糕中，还原地道江南风味。
除了原味的绿豆糕，还有桂花龙井绿豆糕，缘起西湖，取形于荷花，细细品味，也许你能尝到一股淡淡的桂花味呢～
值得一品的还有花型蔓越莓绿豆糕，少女心满满，枣红色的花型绿豆糕，远远看去可谓是“春深富贵花如此，一笑尊前醉眼看”呢！
知味观的绿豆糕不仅适合送人送礼，更适合自己在闲暇时候细细品尝。
03定胜糕
何为定胜糕？因为糕体上印有“定胜”两字，后就被称为“定胜糕”。知味观经过改进烘焙方法，入口层次感更强，尝起来松软清香，搭配浓郁的豆沙内陷，香甜美味。除了豆沙馅的定胜糕，还有龙井绿茶味和蛋黄肉松味。龙井绿茶清新自然，蛋黄肉松咸香酥软，小伙伴们可以根据自己的喜好进行挑选哈！
04四季荷花酥
四季荷花酥形似荷花，酥层清晰，食之酥松香甜，别有一番风味。总共有四种口味，分别是蜜桃乌龙，奶油豆沙，桂花龙井和山楂味，四季不同颜色，看起来美轮美奂。荷花酥取型于西湖十景之中的“曲院风荷”，是一款典型的花式中点，独具宫廷雅致风情。吃起来花香怡人，是一款送人与自食皆宜的甜美手作哦～
05龙井茶酥
知味观的龙井茶酥有四种口味，分别是绿豆馅，绿茶馅，红豆馅和金沙奶黄馅。经由糕点大师研发，酥脆绿衣下的内陷如含苞的茶花，品尝起来层次分明，茶香四溢，幽幽茶香四处弥漫，给人一种闲庭信步的淡然之感～
传承百年好味道，食在杭州知味观。百年沧桑，世纪风雨，知味观在见证百年四季风华后，依旧屹立不倒，除了其过硬的制作技巧外，更是其不忘初心，代代传承。正是这种砥砺前行的精神，不断激励着后人，去研发和制作更美味的食物，让食客可以品尝到寄托在食物中的良苦用心。
听旺柴介绍到这里，小伙伴们是不是对这家中华老字号产生兴趣了呢？有机会记得去尝一尝哦，他们也有线上旗舰店，疫情期间可以足不出户在家品尝江南美味～
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