老一辈人常说，吃啥补啥，当肝脏不好的时候，就要多吃点猪肝，能够对养肝有好处。还有以形补形的说法，猪肝和人们的肝脏形状是比较相似的，吃点猪肝就能补肝。这样的说法真的科学吗？肝不好的人能不能这样吃？
01吃啥补啥，吃猪肝就能养肝？
肝脏其实是人体内比较重要的一个器官，能够参与人体内的消化和代谢。主要是人体摄入的脂肪和糖分都需要胆汁的参与。多余的脂肪和糖分就会存储在肝细胞内，在需要的时候转化为能量，作为肝功能运转的原材料。人体也需要肝脏进行解毒功能，分解人体内的一些毒素，随后排出体外。
而动物肝脏的作用也是一样的，需要代谢动物体内的毒素和垃圾，有一部分毒素也可能存储在肝脏内，还没有被完全排出。如果你平时很喜欢吃猪肝，或许也会因此增加人体代谢毒素的负担。
此外，猪肝中的胆固醇含量也是相当高的。如果你本身肝脏就不太好，或者存在脂肪肝等问题的话，也应该控制猪肝的摄入量。过多的胆固醇摄入，也可能给肝脏增加负担，诱发脂肪肝的风险更好。
当然了，猪肝并非一无是处。从营养成分来看猪肝中丰富的维生素A对明目确实有好处。当你总觉得眼睛干涩、眼睛疲劳的时候，可以适当的吃一些猪肝，也能因此补充维生素A，对养肝明目也有好处。
02养肝食物名录公布，很多人不爱吃
绿豆清热解毒，养肝护肝
肝脏不好的人，平时可以多吃点绿豆。中医认为绿豆有着清热解毒的功效，在春季肝火比较旺盛，可能影响肝脏代谢毒素的能力，更容易出现肝火旺等情况，引发口干舌燥等问题。可以用绿豆煮汤或者煮粥，都能够减轻肝脏代谢的负担，也能避免肝火过旺带来的不适。
胡萝卜富含维生素A，养肝明目
和猪肝相比，胡萝卜中的维生素A含量也相当丰富，养肝明目也更有好处。经常吃胡萝卜的人，能够因此促进肝脏代谢毒素，还能因为胡萝卜中的纤维素而清理人体内多余的脂肪。
不仅如此，胡萝卜中丰富的果胶，也能对排汞有一定的帮助。血液中的汞离子因为果胶的存在尽快的排出，减轻了肝脏的负担，也能保护肝脏。
鸡蛋、牛奶含优质蛋白，为肝脏提供营养
有人觉得肝脏不好就不能吃高蛋白质的食物，会增加消化的负担。恰恰相反，肝不好的人更应该补充优质蛋白，比如牛奶、鸡蛋等。这些食物中的蛋白质吸收率比较高，肝脏需要丰富的蛋白质提供能量，修复受损的肝脏细胞，也能因此改善肝功能，保护肝脏，养肝护肝。
有不少人在查出肝脏疾病后，对饮食畏首畏尾，这也不敢吃，那也不敢吃。却听信偏方，相信以形补形、吃啥补啥的说法，反而可能让肝脏面临不小的伤害。这些真正能够养肝的食物告诉你了，肝不好的人建议患者吃，不爱吃也适当吃些。
03提醒肝病患者，肝不好的时候，3物千万别碰
酒精和含酒精的制品
酒精中的乙醛会对肝细胞造成严重的损伤，甚至还可能对身体内的其他器官也带来伤害。不想肝病越来越严重，建议远离酒精和酒精制品。
生鱼片等生食
不少年轻人喜欢吃生鱼片、寿司，觉得这些食物能保留河鲜和海鲜最好的口感。但其中也可能隐藏很多寄生虫或者肝吸虫。每年我国都有不少患者因为肝吸虫诱发肝脏疾病，甚至引发肝衰竭。这种生食还是尽量少吃的好。
发苦坚果、发霉的食物
吃起来发苦的坚果、已经出现霉点的食物中，都可能暗藏黄曲霉素。世卫组织明确指出，这是一种明确会诱发肝癌的致癌物。不管是少量接触还是长期接触都可能给肝脏带来严重的伤害，比砒霜的毒性还要强。当人们碰到已经发霉变质的食物，或者吃起来有哈喇味的油等，都应该尽量避开，以免摄入黄曲霉素，伤肝、致癌。
肝脏是体内重要的解毒器官，却也很容易受到伤害，当你不知道该怎么样保护肝脏内的时候。千万不要相信“以形补形”、“吃啥补啥”的民间传言，吃猪肝对养肝的好处是非常有限的。
正确的做法应该是远离一些容易伤肝的物质，并且在日常饮食中多吃一些养肝护肝的食物，这里也已经举出了几个例子，很多人不爱吃，但为了肝脏健康，也应该试一试，保护肝脏，预防肝病。
参考资料：
1、都说吃哪补哪，吃猪肝补肝是真的吗？·光明网·-03-22
2、吃肝能补肝≠能治肝病“三高”人群最好少吃·光明网·-07-02
3、再不养肝春天就过去了，这五招您用了吗？·医学论坛网·-04-28
4、常见伤肝行为有哪些？养肝「护肝」，这样做就对了！·丁香医生·-08-02
#春季健康讲堂#
野蛮香新鲜猪肝g东北长白山脉健康生鲜黑猪酱猪肝卤猪肝酱卤食材煲汤材料宝宝辅食猪肝京东好评率94%旗舰店￥38.8购买