绿豆一一清暑益气、止渴利尿、清热解毒
炎炎夏日,绿豆汤是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆又叫青小豆,为豆科草本植物,被短褐色硬毛。三出复叶,互生,是我国人民的传统豆类食物。绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。能够清暑益气、止渴利尿,不仅能充水分,而且还能及时补充无机盐,维持水液电解质平衡有着重要意义。
排毒功效：
绿豆含有丰富无机盐、维生素、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸.矿物质钙、磷、铁等物质,在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果;绿豆中的球蛋白具有持久的美白效果,能够淡化脸部瑕疵,让肌肤呈现水、白皙的干净质地,同时具有强化肌肜活力紧致肌肤功效此外,绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中、酒精中毒(醉酒）或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健;绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收,起到排毒的作用。
如何挑选绿豆：分量够重的才放心，挑选绿豆时,把绿放在盆里左右摇动或圆周形摇动,把上层的去掉,下面通常都是好的,因为坏掉的豆子份量轻,经摇动会都跑到层的。大小匀称的才新鲜要挑选大小匀称,没有瘪的、长虫眼的绿豆才是新鲜的。
绿豆的瘦身美白
1.排毒瘦身
将所有绿豆、红豆、山楂共放在锅中加毫升冷水,煎到豆烂即可。红豆、绿豆都是排毒佳品,并且有高纤维低脂肪的特点。健脾开胃、消食减脂；山楂调和胃气补血润燥。经常共用有助各种单品的功效最大限度的发挥。
2.美白养颜
将绿豆、白芷、白效、茯苓、薏仁等磨粉,混合在一起将中药粉加适量的水调成糊状。洗净脸后将混合的敷料涂于脸上,等到干掉就可以洗掉了。此面膜每晚一次,可走到美白效果。
饮食宜忌：
忌：
绿豆与番茄不可一起吃番茄中含有其特有的“番茄酸”,而绿豆中含有的碱性成分比较多,二者同食,酸碱中和,会伤元气,并降低了营养价值。
宜：
绿豆+百合，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙等营养素,具有清火、润肺、安神的功效。将百合洗净,绿豆冼净,去泥沙;大米淘净,去泥砂。将大米放锅内,加入水毫升,放入百合、绿豆,用大火烧沸,再用文火煮数1小时,加入白糖拌匀即成。此饮品味道鲜美,营养丰富。
排毒美白超级食谱：
食谱推荐一:翡翠凉果
原料:绿豆沙克,绿茶粉克,土豆淀粉30克,糖克,水克。
做法:1.将绿豆沙与绿茶粉拌揉至光滑,即为抹茶馅,分割成若干份。
2.将土豆淀粉与糖拌匀后,加入水克以小火加热煮至透明,即可离火。
3.取一有小圆洞的容器模型(如圆球巧克力模),先置入少许粉糊,再放入抹茶馅,最后再加入粉糊直至填满,冷却后即可。
适合人群：此食品有清热败火、止渴利尿的功效,适合因虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛的人食用。
食谱推荐二:绿豆海带汤
原料:海带克,大枣克,银耳克,绿豆克,姜片10克,枸杞10克,冰糖30克。
做法:1.将绿豆淘洗干净。
2.将海带放入清水中浸泡4小时,洗净,切成海带丝,用清水冲洗后,与绿豆同放入砂锅。
3.加水煮至绿豆酥烂,汤汁黏稠,加入红糖,溶化后拌匀即成。
适合人群:此汤有利尿下气的疗效,适合患有热肿、热渴、痘毒的人食用。