一次和肥羊吃某高级日料的时候，
餐后甜点是一碗绿豆沙西米露。
肥羊不断惊叹主厨料理的精细程度，
竟然一点绿豆皮都吃不到，
果真贵有贵的道理。
我很冷静的转过头说，
你好，
这世界上有一种东西卖，
它叫——去皮绿豆。
少油少糖的绿豆糕，
解腻不胖，
泡一壶热茶出点微微的汗，
能再有一把蒲扇就好了。
宝宝吃也是极好的。
一起动手吧！
用料：
去皮绿豆g
细砂糖60g
玉米油65g
（去皮绿豆TB有售，便宜又实惠）
（普通绿豆也行，不去皮其实口感也比较特别）
（方便购买的话，可以用淡奶油代替玉米油，成品奶香浓郁）
（一半黄油一半玉米油亦可。最好不要都用黄油，第一口好吃，但是较腻。）
步骤：
不管你用什么方法，电饭锅高压锅还是炒锅，去皮绿豆儿，煮烂它！
（正常电饭锅绿豆和水1:2按普通煮饭模式就好，锅也是一样的水比例，加盖大火烧开煮五分钟关火，闷着一小时也OK了，目的就是要让绿豆软烂）（水不宜过多，因为到时候需要炒制你会需要浪费更多的时间）
绿豆软烂后将所有材料丢进不粘锅，开小火，用锅铲一边炒制一边捣碎成泥。
炒制期间你可能会觉得手要断了，或者腰要断了。别灰心，胜利就在前方！炒成这样一大块均匀的豆沙就可以了！放入冰箱冷藏一小时方便塑形。（一定要有耐心，小火，不断翻拌，以免糊锅！）
模具TB上有很多种，塑料的比较方便，我为了装X买了木质的。所以需要养护。在面上刷油使模具不易干裂损坏，可以使用更长时间。有时间你就用油泡一晚上，没时间就涂抹均匀让它吸收油分就好。
冰箱取出冷却的豆沙，取每个约50g压至脱模，即可。
比店里卖的不懂好吃和健康多少倍！很清爽的味道，吃前好好摆盘，拍照发朋友圈吧。嘻嘻。
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