我们都知道豆类的食物含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，也是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%-40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。在春天多吃些黄豆可以增加维生素b的含量。提高人体的免疫能力。
但你知道吗？黄豆芽的营养也非常高，尤其是黄豆发芽后，维生素含量更是豆子的好几倍，豆芽也被称为芽苗，黄豆芽还可以消除人体的疲劳。通肠润便，排出宿便。更是深受人们的喜爱。
豆芽也成了我们生活中的必需品，多吃芽菜有益身体健康，还能补充多种维生素，市场上卖的芽菜大都都是打了农药，吃起来真的让人不放心，现在我们要说的这种才是我们经常见的，这种菜是天然的蛋白粉，用自来水栽培七天吃一次，一个季节都吃不完，现在我们来看看这种菜是怎么栽培的？
这种菜到底是什么呢？它就是花生芽，这种菜在市场上还是很少看见，它不是绿色蔬菜，也不像黄豆芽和绿豆芽那么的泛滥，花生芽对我们来说比较的陌生，我们平时经常吃的无非就是绿豆芽，黄豆芽或者黑豆芽，很多人都没有吃过花生芽。
其实黄豆芽比其他的豆芽都长，而且吃起来口感非常的好，营养成分特别的高，是蛋白质含量首位，当之无愧的“天然带白粉”。
在市场上几乎很难看到卖这种花生芽的，如果想在家里吃的话，可以在家里中做起来，从超市买回新鲜的花生米，我们可以挑一些颗粒比较饱满的花生颗粒，在温水中泡一天，然后捞出来，放在一个容器里，在底部铺一层干净的纱布，将花生均匀的铺在上面，放到不见阳光的地方，让水分充分的湿润，大概一星期之后就可以吃了，花生芽7天就可以摘一次，生长周期非常的短，可以说是很耐吃了。下面小编给大家分享一个花生芽的做法。
需要的食材有：花生芽适量，葱姜蒜、小红椒、花椒、白糖、油、盐。首先把新鲜花生芽去除根须、外皮。.用清水漂洗干净，用手把花生芽掐成寸段，.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒，锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下，.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末就可以了。是不是超级简单呢？赶快做起来吧！