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TUhjnbcbe - 2024/4/11 17:17:00
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说到中式特色小糕点,我们只要稍微一想,还是非常多的,比如墨子酥、绿豆糕、桃酥这类美食就能脱口而出。但中式糕点,一眼就能辨识出来,那就是口感不错,颜值有所不足。这里面却有一款美食有所例外,那就是蛋黄酥。

蛋黄酥和月饼有极强的相似之处,但蛋黄酥的酥脆外皮加上那娇小可爱的形状,比月饼更胜一筹哦!如果你把蛋黄酥放到西式糕点里,一点都不会逊色。看完颜值看口感,蛋黄酥的外皮脆黄可口,夹心蛋黄更是超级美味。

所以今天我们就来试做一下蛋黄酥。刚好中秋佳节将至,做一下极品美味的蛋黄酥,给自己解馋还是送礼都非常棒哟。中秋节月饼别再买了,学会蛋黄酥这个做法,送人倍儿有面子!我们把做好的蛋蛋黄酥装上精美的包装,那颜值完全秒杀月饼好吗?中秋别总想着吃月饼了,更适合中秋品尝的小点心,香甜酥脆超好吃!今天就来跟我一起感受一下这传统美食的魅力吧,你肯定会非常喜欢的。

制作配料:普通面粉克清水克玉米油45克普通面粉克玉米油60克蛋黄16克豆沙克

制作方法:

1、准备蛋黄16个,喷高度白酒去腥,烤箱度烤5分钟;

2、豆沙分成16等份,大约25克每等份,然后手上抹油,把豆沙抻薄包入蛋黄,揉圆即可;

3、水油皮材料:普通面粉克、清水克、玉米油45克混合揉成光滑的面团;油酥材料:普通面粉克、玉米油60克混合揉成面团,密封醒发30分钟;

4、把水油皮和油酥全部分成大小一致的16等份,水油皮大约23克每等份,油酥大约12克每等份;

5、取一个水油皮面团抻薄,然后包入一个油酥面团,像包包子一样封好接口,其余全部做好备用;

6、取第一个包好的面团,擀成长舌状,然后从一头卷起来。全部做好后,再取第一次擀好的,再次擀薄然后卷起来,全部重复一次;

7、取第一个卷好的面团,中间按压,把两头折回来,擀成圆薄片。包入一个豆沙馅儿,然后用虎口的的位置变转动变封口;

8、包好的蛋黄酥放在烤盘上,刷一成蛋黄液,撒适量黑芝麻;

9、烤箱预热,上下火度烤大约25分钟左右,烤箱温度仅供参考;

10、外表酥脆层次多,内里香甜的豆沙包裹咸蛋黄,好吃极了!

我是食小妹,欢迎给我点赞评论,如果能

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