春天，它最肥美！清热解毒，疏肝养气，5元就能炒一大盘。这菜虽然是四季皆宜的蔬菜，但在春天吃却是最合适的，春天天气反复多变，昼夜温差大，而且天气干燥，很容易上火，这菜的含水量很高，而且营养全面，常吃清热去火，还能够消除疲劳，延年益寿。我老爸就很喜欢吃豆芽，什么豆芽泡饭，豆芽蔬菜汤，凉拌豆芽，炝炒豆芽，入春吃春饼的时候也要卷上豆芽，豆芽营养价值高，价格也很亲民，只要2元钱就能做上一大盘。一晃眼几十年过去了，老爸还是很喜欢吃豆芽，现在有事春季，流感的的高发季节，我就给他炒上一盘素豆芽，清肠排毒，疏肝养气，对身体特别好。
豆芽炒粉
By纪元杰米
配料：
绿豆芽克、猪肉馅适量、木耳(水发)少许、粉丝适量、料酒适量、十三香少许、酱油少许、米醋少许、精盐少许、淀粉少许
烹饪步骤：
1.豆芽洗净用盐水侵泡5分钟。
2.准备少许泡发木耳。
3.葱姜蒜，肉馅。粉丝用开水烫一下。
4.热锅凉油葱姜蒜爆香，加入肉馅。
5.放入木耳加料酒、酱油、十三香爆炒。
6.放入豆芽，加入少许米醋。
7.最后放入粉丝继续翻炒。
8.加入少许盐，勾芡出锅！
9.出锅装盘，真的好好吃呦！
烹饪小贴士：
1、豆子在发芽的过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有的氨基酸含量，其中还含有纤维素，再加上一些韭菜同炒，可以用于老年和幼儿便秘，既安全又有效。2、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，它还有清楚血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，很适合口腔溃疡的人食用，它还富含膳食纤维，是便秘者多得健康蔬菜，有与预防消化道癌症的功效。3、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
你喜欢怎么吃豆芽呢？
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