解暑绿豆汤
即将进入夏季之中最热的时段了，传说中叫三伏天，平均温度将会达到33摄氏度，昼夜温差可能会在20-40摄氏度之间，通常在这个时候也是大多数人容易上火的时候，此时我们通常都会在家熬制绿豆汤来解暑，清热解毒，止渴消暑，天气炎热的时候，来一碗绿豆汤那叫一个爽啊，整个人神清气爽，暑气瞬间消失一半。
简介
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
绿豆汤看似很简单的一道汤，却难倒了不少人，有人煮出来的不是绿豆汤而是“红”豆汤，这是怎么回事那？经过反复的实验，总结，得出来了一个结论就是操作方法不对，选材不对，存储不对导致绿豆汤氧化变质了，从而出现了红棕色的汤，这就是“红”豆汤，那我们怎么避免这种事情发生那？请看下面详解
绿豆汤说：人家本来好好的，煮了就会变成淡绿色的汤水，都是你们不好
红豆汤说：我觉得挺好啊，如果保存好了你，哪还有我啥事啊
绿豆汤说：你虽然是我变成的，但是你接触了有些不该接触的东西，没人敢喝你
红豆汤说：就算没人喝我，也没人喝你了，因为他们看到的只有我“红”豆汤
绿豆汤说：邪不压正，我会吞没你的
且看如何做出健康美味的绿豆汤，再也别误喝“红”豆汤了
在煮绿豆汤之前，先提醒一下大家喜欢美食的朋友，注意以下几点：
1、锅的选择，一定要选择隔氧效果好的，比如高压锅、电饭锅。
2、水的选择，不能使用碱性水，一定要选用过滤之后的纯净水，可以加少许醋
3、料的选择，纯绿豆汤有人可能不爱喝，喜欢加糖，但切记别加蜂蜜
4、存的选择，储存方式尽量隔氧，一旦氧化就会变色变味
5、绿豆汤不能冰镇喝，冰镇之后的绿豆汤会失去他原有的解暑本性，常温保存即可
6、不宜加蜂蜜饮用是因为蜂蜜中含有容易与绿豆汤起化学反应的离子
7、生牙的绿豆不宜熬制汤，熬汤之前一定要捡出来
制作方法：
下面我们一起来看一下绿豆汤的健康制作方法：
1、采购并挑选优质的绿豆（做绿豆汤的豆色一定要鲜亮，煮出来的汤汁才好喝）
2、将优质的绿豆放入纯净水中，浸泡时间不低于30分钟，让豆子充分吸收水分，然后将绿豆放到冰箱冷冻层急速冷冻，利用室内与冰箱的强大温差让绿豆自然爆开，简称“绿豆开花”
3、起锅开火烧水（纯净水），水开之后加入绿豆，中火熬制15分钟
4、齐活出锅
喜欢浪漫的朋友，可以选用精致的小碗餐具盛放
小贴士：
1、绿豆之所以能消暑，是因为含有多酚类抗氧化物质。
2、用纯净水煮绿豆汤，能很大程度降低绿豆里的酚类物质被氧化的概率，使汤色翠绿、鲜亮。
——大柳树餐饮