到了夏天天气炎热，很多人都想来一碗冰冰凉凉的绿豆汤来解暑。绿豆汤主要也就是用绿豆加上冰糖和水炖煮而成的，做好的绿豆汤有一股非常清凉的味道，而且吃到嘴里甜甜的，能够很好的降温解暑，特别是放在冰箱里稍微冷藏一下，等人感觉非常炎热的时候来上一口，是非常适合的。
除了一些生活在农村的朋友会自己种绿豆外，相信很多朋友都是和我一样从外面买绿豆来做绿豆汤。而现在市场上的东西都是鱼龙混杂的，绿豆的种类也有很多种，不一样的价钱，绿豆的质量也就不一样。那我们在外面购买的时候到底要怎么挑选呢？今天这篇文章我就从几个方面给大家讲一下挑选绿豆的方法，只要掌握了，朋友们在买绿豆的时候肯定不会掉进商家给我们挖的坑里。话不多说，大家赶紧看起来！
首先我们可以从绿豆的大小来挑选，在超市购买绿豆的时候，绿豆有大有小，个头都不一样，而我们就应该选择颗粒稍微大一点的绿豆，颗粒饱满的绿豆里面营养价值也高，其生长的环境肯定也是非常好的，所以绿豆才会长得非常的饱满。而有一些个头非常小而且表面还有破损的绿豆，我们就不要选择了，这种绿豆营养价值肯定不高，而且吃起来口感也不太好。
另外我们可以看一看绿豆的形状。有些人认为非常圆的绿豆长得好看，肯定质量也是非常好的，但其实并不然。很多商家为了让绿豆看起来更加的饱满，就会买来一些特殊的药水浸泡绿豆，而用药水浸泡过的绿豆一般都是非常圆的。而在正常环境下生长的绿豆大多是椭圆形，并不是特别的圆，所以我们在购买绿豆的时候尽量选择椭圆形的绿豆，这种绿豆才是在正常条件下生长出来的。
看绿豆的颜色。我们在超市购买绿豆的时候，可以看到有一些绿豆颜色不是特别的鲜艳，反而特别的灰暗。那我们到底是买颜色鲜艳的还是买颜色灰暗的呢？首先，颜色太过鲜艳，我们尽量不要购买，因为这种绿豆很有可能是放在药水中浸泡过的，所以看起来才会特别抢眼，而且颜色鲜艳的绿豆也非常难煮烂。
而优质的绿豆颜色为浅豆绿色，所有的绿豆颜色都非常的均匀，表面也是没有色差的。而不好的绿豆表面颜色深浅不一，有的鲜艳，有的灰暗，甚至有的绿豆一颗就会呈现为两种颜色，这种味道质量肯定是非常不好的，我们尽量购买颜色均匀的豆绿色绿豆。
另外在购买绿豆的时候，我们一定要注意仔细看绿豆里面有没有发芽？如果绿豆里面发芽了，那就说明绿豆是受潮了的，这种绿豆是不可以吃的。同样，如果绿豆表面有一些坑坑洼洼或者是被虫啃了的痕迹，那这种绿豆我们最好不要买，吃起来口感不好，对人的健康也是有害的。