绿豆

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TUhjnbcbe - 2021/8/30 0:31:00

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俗话说:夏天一碗绿豆汤,解毒祛暑赛仙方。绿豆的清热之功在“皮”,解毒之功在“肉”。中医认为绿豆:性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出:绿豆,肉平,皮寒,能解金石、砒霜、草木诸毒。

~~今日菜单~~

绿豆汤/绿豆粥

百合绿豆汤/绿豆莲子薏米羹

银耳绿豆汤/陈皮银耳绿豆沙

绿豆糕/绿豆沙冰棍

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绿豆汤

图文

老方小雨

我们家人也一样,喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤,那种透心凉的感觉真是爽极了。煮绿豆汤:看似简单,其实也藏着大学问,常常也会难倒许多人;一是觉得:绿豆比较难煮熟,二、汤色会发红没有卖相;那如何能快速煮出:绿色的--绿豆汤,请我跟来、方法特简单、四个字:一煮一闷,大功告成。

原料:

绿豆克、白糖60克、清水适量

做法:

1、准备好食材

2、绿豆用清水淘洗干净

3、倒入砂锅中并加适量冷水。

 

4、加盖大火

5、煮开后关火

6、加盖闷15~20分钟

 

7、加盖大火煮开后关火闷15~20分钟

8、连续煮闷三次左右,绿豆就熟烂开花

9、此时加入白糖大火煮至白糖融化即可

 

10、冰镇后更好喝

 

小窍门:

1、绿豆要选择新鲜的绿豆,变质的绿豆不能食用。

2、煮绿豆汤可放糖可不放糖,放冰糖也可以;绿豆吃糖,喜欢甜的人可多放些。

3、煮绿豆汤采用一煮一闷的方法,要远比小火慢炖更快更省事,而且更易熟烂。

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绿豆粥:以粥养生度长夏

图文

小五的吃喝玩乐

“清明高粱小满谷;芒种芝麻夏至豆”。中医认为在七八月间应多吃一些健脾的食物,尤其是三伏天要绿豆、红豆等具有健脾祛湿的功效的豆类,可以去除夏季积在体内的湿气。而夏季吃绿豆还有助于清热解毒,缓解中暑。李时珍认为“粥与肠胃相得,最为饮食之妙”。夏天用弱碱性绿豆熬一碗大米绿豆粥或小米绿豆粥,清凉之余还能调节身体的酸碱平衡,当真是最合时宜的首选佳品。

原料:

绿豆60g、大米30g、小米60g、清水ml。

做法:

1、准备好绿豆。

2、准备好绿豆。

3、小米洗净。

 

4、大米洗净。

5、将小米与大米放进砂锅,加入清水。

6、大火煮开。

 

7、加入绿豆。

8、再次煮开,转中小火。

9、煮至绿豆与米粒开花,即可熄火,食用。

 

小窍门:

绿豆需用水提前浸泡。

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清热解毒的百合绿豆汤

图文

黄豆豆的一家

近段时间每天给小朋友准备的水带到学校后,下午又原封不动给带回来,有时问怎么没喝水,他说没时间喝,下课后要写作业或预习下一节课的内容,有时是忘记,别说孩子,就是我也时常忘记喝水,好多次都是等到渴了才想起今天还没喝水。时间长了不及时补充水份就容易上火,前几天开始正式供暖,家里或学校更加干燥,小朋友自己估计也感觉到身体的不适应,放学回来后就问家里是否有绿豆,要求炖点绿豆汤喝喝。绿豆的功效不说相信大家都知道,最显著的就是清热去火,小朋友提要求后立即行动,晚上临睡前用电炖盅把食材放进去,早上起来绿豆汤就炖好。

原料:

绿豆半杯、百合20g、冰糖20g、清水

做法:

1、准备好食材

2、将绿豆、白合清洗过后放入炖芯中,加入适量清水和冰糖

3、往水箱中倒入水(以最低水位线为准),放入炖芯盖上盖子

 

4、接通电源,按功能键选择“隔水炖”,设定预约时间

5、预约时间结束后,百合绿豆汤就炖好

 

小窍门:

绿豆的量不适过多,否则炖出来的都是绿豆,没有汤汁。冰糖的量根据自己的口味调整。

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绿豆莲子薏米羹

图文

提啦米酥

天气果真是一天比一天热了,昨天中午出去一趟,回到家已经浑身是汗,口渴难耐,想起早上煮的绿豆莲子薏米羹还没有喝完,赶紧舀了一碗,刚刚入口,便觉得清爽无比,喝完了,从喉到胃一下子舒坦得无以言表。绿豆具有清热解毒的功效,薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的良好功效,而莲子能够强心安神、滋养补虚,这三者搭配到一起,有非常好的清热养肝祛湿的效果。在这样的炎炎夏日来上这么一碗清爽、营养又益处多多的羹,是再惬意不过的事情了吧!

原料:

绿豆适量、莲子适量、薏米适量、冰糖适量

做法:

1、所用原料。

2、绿豆用冷水浸泡两至三个小时,也可以隔夜泡上。

3、泡好的绿豆用水洗净,倒入加好水的汤锅中。

 

4、莲子和薏米加入水,充分清洗干净。

5、清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。

6、大火煮沸后,转中小火慢慢煮。

 

7、约半个小时后,绿豆煮开花了,这时加入冰糖。

8、继续煮约10分钟,至羹变浓稠即可关火。

 

小窍门:

1、绿豆提前用水浸泡,会更容易煮烂。2、不用煮太久,绿豆刚刚煮开花即可,这时候绿豆的功效才能发挥到极致!3、加入冰糖可以调成羹,不喜甜食的朋友们可以不加任何糖类,原味食用也是非常不错的哟!4、如果肠胃够好,冷藏后风味更佳!

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银耳绿豆汤

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红豆厨房

这次给简单的绿豆汤换换花样,加点料改变一下口感,加入一些银耳,使得口感更润滑,营养提升一层楼。

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。、加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;所以银耳绿豆羹是一道养心解暑的最佳饮品。花点小心思,煲上一锅简单好喝的清心解暑的甜品,让家人轻松过盛夏。

原料:

绿豆60克、干银耳10克、冰糖适量

做法:

1、绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。

2、泡好的银耳洗净切碎。

3、汤锅中加入冷水加入绿豆和银耳。

 

4、加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。

5、绿豆和银耳煮熟,

6、加入冰糖煮至溶化关火。

 

小窍门:

绿豆泡一下更易煮烂。银耳切碎也更容易煮至滑软。绿豆汤不变色的窍门:绿豆冷水入锅,加盖煮至,大火煮开小火炖至熟烂,这样绿豆汤不会变色。

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陈皮银耳绿豆沙

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良生有意

又到了一年中最炎热的季节,炎热的气温会严重影响人的食欲,这个时候不妨来一碗冰镇绿豆沙,口感绵软,清凉,解暑,开胃,今天我就做了,有别于绿豆汤,绿豆沙的做法要煮的时间久点,煮的烂点,这样才能把绿豆里的沙煮出来,由于绿豆壳口感比较粗糙,所以我加了些银耳,用来中和粗糙的口感。

原料:

绿豆克、陈皮2片、冰糖适量、清水适量、银耳适量

做法:

1、材料:绿豆,银耳,陈皮,冰糖

2、绿豆洗干净,然后放清水里浸泡1小时

3、然后放入高压锅中加适量水煮20分钟

 

4、陈皮泡软,然后用小刀刮去背面的白色筋膜

5、然后将洗好的陈皮切丝,加适量白糖拌一下,待用

6、将泡发好的银耳切成小朵,然后等绿豆煮好,将陈皮和银耳倒入拌匀,加适量冰糖,继续煮10分钟即可,捞出放凉后,放到冰箱冷藏,口感一级棒

 

小窍门:

煮好可以用过滤网把绿豆壳过滤掉,口感会非常细腻好吃

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绿豆糕

图文

沙儿飞飞?

原料:

绿豆一碗、蜂蜜适量、油适量、抹茶粉6g

做法:

1、绿豆不用去皮也不用泡、直接用水冲洗干净、中碗一碗、就是面碗一碗、多少由自己喜欢定

2、放入高压锅、掺入高出绿豆一点点的水、(大概1.5厘米)大火烧开转小火压13分钟关火、到自动退压、

3、看吧刚刚好、稍微凉一下

 

4、放入搅拌杯中加入一点点水、打成泥、

5、打完全部的

6、锅中倒入少许油、放入绿豆泥、小火、不停翻炒、(用不粘锅)

 

7、放入抹茶粉继续翻炒均匀

8、放入适量蜂蜜继续翻炒

9、炒至水份干、不能太干、

 

10、凉一凉、温热后、手上抹点油、搓成50g一个的团、模具里面也抹点油、防粘

11、取一团放入模具压平

12、压实、取出模具、做好所有的

 

13、美美哒享用吧

14、欣赏

15、欣赏

 

小窍门:

1、用不粘锅、全程小火不断翻炒2、抹茶粉可以少点的慢慢加入、到自己喜欢的颜色为止!3、蜂蜜可以是白糖4、如果您用普通锅煮、绿豆须提前一晚浸泡

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绿豆沙冰棍

图文

麦子老妈

原料:

绿豆克、冰糖50克、蜜豆50克

做法:

1、准备好的主要食材,绿豆

2、把绿豆放入破壁机的搅拌杯里,加入适量的清水

3、加入适量的冰糖

 

4、选择纯豆浆功能,机器开始工作

5、大概30分钟后,绿豆沙打好了

6、准备好的冰棍模具

 

7、我还准备了点蜜豆

8、先在每个模具中加入少许蜜豆

9、然后倒入冷却后的绿豆沙

 

10、放入冰箱冷冻1小时左右

11、从冰箱取出,把冰棍木棒插上后继续冷冻过夜

12、用冷开水冲洗外壳就可以脱模

 

小窍门:

绿豆沙里的糖量自己掌握,比平时喝的要多放点,冷冻后感觉不甜

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