绿豆，咱们老百姓都不陌生，也是咱们老百姓家里常备的粮食之一，几千年来,绿豆被制成花色多样,风味独特的各色食品。绿豆可熬粥,可做绿豆饭,可制成绿豆糕、粉丝、粉皮、豆芽菜、绿豆淀粉、绿豆沙等。究竟这绿豆里藏有哪些对我们身体有益的营养成分呢，今天小新就跟大家一起来学习下。
1绿豆的功效与作用1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、消暑利水之功效。
2、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
3、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。
4、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
绿豆除了煮粥外，还可做成美味的绿豆糕，今天小新就给大家带来绵绵软软、入口即化的绿豆糕食谱，快来学起！
2绿豆糕的做法第一步：准备食材。
去皮绿豆克、玉米油30克、黄油50克、细沙糖60克。然后将绿豆清洗干净，开始浸泡。
第二步：大概浸泡15个小时左右。
第三步：将绿豆放到蒸锅中，蒸一个小时左右。
注意：如果豆子泡发的时间不长，可以将绿豆放入盆里然后稍加一些水，再放到蒸锅上蒸一个小时左右。
第四步：蒸到绿豆用手轻轻一捏就成豆沙时即可。然后将其取出放入一个大盆中。
第五步：将绿豆碾成泥。
第六步：将玉米油和黄油放入锅中，小火加热至黄油融化。
第七步：将绿豆泥放入锅中，开始不停的翻炒。
第八步：翻炒至绿豆泥越来越粘稠，然后分两次放入白糖。一样不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，绿豆泥的水份越来越少并形成一团的时候关火。
第九步：将绿豆泥晾凉后，分成50克的小团，然后用月饼模具压出花样即可。也可以分成30克的小团，再包20克的豆沙馅后压出花样。味道更好哦~
1、普通绿豆去皮方法是：将绿豆浸泡一晚，泡至胀皮，然后用手把皮搓掉即可。
2、可以用高压锅来蒸绿豆，这样会比较省时间。
3、可以用破壁机代替人工碾压绿豆，这样出来的绿豆泥更加细腻
4、在炒绿豆泥的过程中，全程都要用小火。
5、糖的量可随自己的口味来添加。
6、做好的绿豆糕放到冰箱冷藏两个小时再吃，口感会更好。
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