小编平时特别喜欢吃小点心，要说最喜欢的吃的，那就要数绿豆饼了，说起来也是奇怪，小编并不喜欢喝绿豆沙，也不喜欢绿豆做的其他食物，但是绿豆饼却让小编觉得特别香，甚至觉得里面的绿豆蓉有股牛奶的香味，表皮又酥又香，真好吃。买的次数多了，小编就开始在家里自己研究如何做绿豆饼，其实，绿豆饼的制作方法并不难，自己亲手做的绿豆饼比外面的料足，这就让小编来慢慢教你。不用发面，教你做酥得掉渣的绿豆饼，又酥又香，比买的还好吃。
酥的掉渣的绿豆酥饼
ByMomo的食摄日记
配料：
中筋面粉（水油皮）克、黄油（水油皮）88克、细砂糖（水油皮）50克、水（水油皮）克、低筋面粉(油酥）克、黄油(油酥）90克、绿豆沙（内馅）克
烹饪步骤：
1.水油皮的材料混合在一起，揉成光滑面团。
2.油酥用的黄油提前室温软化，再与低筋面粉混合在一起。用刮板混合均匀后手捏成团。
3.左边是水油皮，右边是油酥。盖上保鲜膜一起松弛20分钟。
4.绿豆馅搓成30g一个，搓好备用。
5.醒发好的水油皮跟油酥均匀分成24个小圆团。
6.取一块水油皮按扁擀成圆形，再放上油酥。
7.包起收口。
8.依次包好所有的水油皮油酥。
9.取一块包好油酥的水油皮，用擀面杖擀成牛舌状。
10.卷起。
11.再取一块卷好水油皮，竖着放。
12.再次擀开，这次可以擀的长一些哦。
13.再次卷起。
14.大拇指在面团中间的位置按压。
15.左右两边往中间的口折起，包住，按压成型。
16.再用擀面杖擀成圆形，放入豆沙馅。
17.包起豆沙，收好口后按扁。
18.再盖上小图章（也可以不盖哦）
19.烤箱提前预热，度上下火烤20分钟。
20.烤好的绿豆酥饼。
烹饪小贴士：
绿豆的选购技巧：1、观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。2、闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。3.绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。
你喜欢吃绿豆饼吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、