明日进入小暑节气，俗话说“大暑小暑，上蒸下煮”，进入小暑节气以后，也马上要入伏了，天气闷热，雨水增多，一年中最难熬的日子来临了。
这段时间饮食上以清热去火、解暑祛湿为主，多吃蔬菜水果，多清淡少油腻，少吃辛辣、少吃冰镇食物，避免给本来就虚弱的脾胃造成伤害。可煮一些汤水和粥，来补充身体所流失的水分，容易消化且能提供足够的营养。还可以多吃一些凉拌菜，能够保持青菜营养不流失，多放点醋和大蒜，还能起到杀菌的作用。
小暑有三宝，清热败火绿豆芽不能少，比吃绿豆还要好。绿豆芽顾名思义，就是绿豆发的芽。大家都知道绿豆是清热解暑毒的最佳食物，而绿豆芽在发芽过程中，其所含的维生素C会增加很多，而绿豆原来含有的一些维生素和各种矿物质不会改变。绿豆芽不但能够清热解暑，还能利尿消肿、调五脏、防便秘等作用，夏天没食欲、咽喉肿痛、口舌发炎等，都可以多吃一些绿豆芽，能够缓解上火症状。
另外绿豆芽所含的热量很低，水分和纤维素含量高，可以促进肠胃蠕动，排除体内毒素，也是很好的减肥蔬菜，即便是敞开吃也不怕长胖。
原材料：绿豆芽，胡萝卜，麻椒
调料：盐，白糖，香油，大蒜，香醋，生抽，小米椒
制作过程：
1、购买绿豆芽的时候，要闻闻有没有刺鼻的气味，看看颜色是否雪白，如果特别白有刺鼻气味的绿豆芽就不要买了。将绿豆芽掐去根部清洗干净，我配菜用了点胡萝卜和麻椒。
2、胡萝卜刮去外皮切成细丝，麻椒半个也切细丝。我们这里的麻椒是辣椒的一种，不是调味料的麻椒。
3、煮锅加入适量清水烧开，下入胡萝卜和豆芽焯水半分钟，然后捞出过一遍凉开水。
4、将豆芽和胡萝卜都放入盆中，加入麻椒丝、蒜末、小米椒，盐和白糖各1小勺，生抽1汤匙，香醋2汤匙，香油少许搅拌均匀即可。
7月这菜不吃太亏了，清热解暑毒，比吃绿豆还要好，常给家人做。小暑天更热了，做凉拌菜大家要注意卫生，菜要新鲜，要用专用的菜板为好，放些大蒜和醋可以起到杀菌作用，凉拌菜现拌现吃，不要放太久，很容易滋生细菌变质，避免肠胃疾病的发生。
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