进入任何一家茶饮店，奶盖茶已是门店必备系列。
但你有仔细分类过目前市场上的奶盖种类吗？不论是“盖头”还是“茶底”，在茶饮同质化现象严重的情况下，各个品牌纷纷使出浑身解数，想方设法调制出同类产品具有辨别度的口感，试图走出一条差异化道路。
奶盖茶的细分领域，感受茶饮竞争之激烈！关于打奶盖，你了解多少？
芝士奶盖富有浓郁的芝士口味与绵密质地，被喜茶带火之后众多品牌纷纷跟上，这一新品类迅速成为了过度竞争的品类，茶饮市场也出现了各种各样的“盖头”，茶饮店制作奶盖的配方多种多样。
?
经典的芝士奶盖配方有奶油、牛奶、芝士、海盐、白砂糖（根据奶油甜度选择是否添加）；
?为了操作简便也为了降低成本，现在很多门店都添加奶盖粉来制作奶盖，储存运输比较方便。（尊重不同定位门店的需求，原料根据实际情况挑选）?但作为门店必备产品，在操作上就要最大化便捷性、标准化，为了给行业提供更多的饮品用乳制品选择，推动奶盖出品，达到增品质降成本的效果，南侨生产出了这款可以打奶盖也可以做雪顶的饮品奶油。添加≥1%真实奶油芝士奶油在奶盖中起打发的作用，其绵密厚实的口感来源于此，添加超于1%真实奶油芝士，口味纯正浓郁，并且这款JoyQ霜享奶盖添加了雪花盐，口感除了鲜、香外，咸味会更显突出一些，不会腻口。倍膨发率，更高性价比打出的奶盖状态轻盈绵密，膨发率高，在使用上相比普通的芝士奶盖乳更高性价比。一步打发，易于标准化操作相比于奶盖粉配比、芝士块繁琐，这款奶盖乳最大的特点就是操作简单、方便，根据所需用量，倒入容器中一步就可以打发。芝士奶盖的创意搭配！
椰青枇杷ml
丝毫不夸张的说，这个产品是今夏喝到的第一款有记忆点的创意产品。
咸香绵密的奶盖入口带来鲜醇感，随后是枇杷的果香融合茉莉的鲜爽，椰子水的清凉感又增加整杯饮品的风味层次感。
冰饮做法：
雪克杯中加枇杷鲜果50g捣压成泥，果糖30g，冰块00g，茉莉白毫ml，椰子水50ml，雪克均匀倒入出品杯中，霜享奶盖至满即可。
云朵绿豆冰ml
夏季清凉解暑的饮品莫过于绿豆沙，将灵感融入到茶饮中，细腻爽滑的绿豆沙+清新爽口的茉莉茶汤可谓是双倍的降暑利器。
将芝士奶油顶轻轻搅动到饮品中，又颇有豆沙牛乳之感，清爽中又不失轻盈的奶香。
冰饮做法：
出品杯加奶盖1勺，挂壁备用；
冰沙杯中加冰块g，绿豆冰g，茉莉白毫ml，果糖0g，搅打均匀倒入出品杯中，霜享奶油顶，撒抹茶粉装饰即可。
霜享瓜瓜ml
如果说夏季与芝士奶盖最佳搭配的水果，西瓜一定是第一名。
清新与香醇，爽口与绵密，红与白的高颜值交错，光是看着就想来一杯，西瓜的果香与奶盖的奶香在口腔久久回味。
冰饮做法：
出品杯中加脆波波50g备用；
雪克杯中加西瓜g捣压成汁，果糖30g，高香茉莉茶汤ml，冰块00g，雪克均匀倒入出品杯中加霜享奶盖至满杯即可。
打奶盖经常会遇到哪些问题？
1、奶盖的储存方式
全程冷链、冰袋、干冰保温，收到货后尽快放到冷藏柜中储存备用。
奶盖打发后需要密封并放入冰箱冷藏。
、奶盖打不发是因为什么原因？
产品温度过高，奶油从冷藏柜中拿出需要立即使用，若产品失温过久，再打发时会产品无法打发或打发不佳的状况。
奶油出现变稠或结块，产品可能已经经历了温度波动，不建议打发。
检查打发设备设置是否正确，根据奶油打发量选择适当的设备和速度。
3、奶盖为什么会沉下去？
奶盖是脂肪和水的混合溶液，本身可溶于水，放置时间久了之后就会融到水里去啦~
4、打好的奶盖保质期是多久？
为了避免微生物风险，打好的奶盖建议在当天使用完哦。
「绿茶红茶
乌龙茶
路易波士茶乳酸菌
0卡糖浆
设备
脆筒服务商」「常温型冷冻果汁
烧仙草粉
椰浆
燕麦奶
植脂末果汁果酱
小料罐头
奶油
冷冻果汁」点击阅读原文即可进入商城选购预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇