枯藤老树昏鸦，空调wifi西瓜，说到炎炎夏日，西瓜总是绕不过的食物。但对很多人来说，夏天除了西瓜外，还有就是老妈煮的绿豆汤了。
绿豆是咱们很传统的一种食物了，绿豆汤、绿豆沙、绿豆糕...各种做法层出不穷。
Q：那么绿豆有什么好处？减肥又是否可以吃绿豆呢？
减肥是可以适量吃绿豆的。
它含有大量膳食纤维，有助于降低体内胆固醇和脂肪。还含有一种球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏分解，减少人体对胆固醇的吸收。并且绿豆含有丰富的多酚类抗氧化成分，以及维生素B族，钾，这些都是它解暑功效的主要功臣。
不过绿豆中如抗氧化的类黄酮、单宁、皂甙等营养物质，大多都存在于绿豆皮中，因此吃绿豆的时候，皮一定要记得一起吃哦。虽然一般也不会去皮
不过呢，绿豆汤煮的时间久了，淀粉和蛋白质跑出来，会和多酚类发生作用，反而会降低抗氧化的效果。
所以，煮绿豆汤的时候，不要太过追求沙化开花的口感，煮个10分钟，碧绿澄清的绿豆汤才是最解暑的哦。
Q：绿豆的营养成分如何？和其他豆类相比呢？
绿豆属于杂豆类，淀粉含量高较高，每g的碳水化合物有62克，而属于大豆的黑豆则只有33.6克，并且在蛋白质含量方面，绿豆21.6克的量也低于黑豆的36克。
但是呢，减肥不是断碳水，而是低碳水，选择正确碳水。并且极端限制碳水，对于女性减肥也很不合适，很容易因此出现各种内分泌问题，如经期异常等。
此外，绿豆的GI值也比较低，消化和吸收较慢，对餐后血糖的影响相对比较小，因此从这几个角度出发，如果把绿豆作为主食来食用，在减肥期间完全是可以接受的。
再加上其有解暑的效果，不管减不减肥，夏天都可以适量吃绿豆。
Q：那应该怎么吃？
1、煮汤记得和汤渣，不管是什么汤，汤渣的营养都高于汤水，绿豆汤同样如此。喝绿豆汤的时候记得把豆也吃掉，才能真正的补充其中蛋白质和膳食纤维哦。
2、减肥期间尽量吃全豆，不要煮成绿豆沙，越软烂容易消化的食物，越容易导致食用后的血糖上升，因此不要以为的追求煮到开花出沙的程度哦。
3、老人牙齿不好，或者消化吸收能力弱，可以吃软烂的食物。
4、想解暑降温的，煮个10分钟只喝汤效果更好，并且也要注意不要加糖哦。
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