夏天是豆类食品盛产的季节，长扁豆、四季豆、毛豆、豌豆、豇豆、芸豆、蚕豆等等，餐桌上豆类蔬菜换着花样上阵。豆类食品的营养价值确实高，不然就不会有“吃都胜过吃肉”这种说法了。传统饮食还讲究：“五谷宜为养，失豆则不良。”五谷杂粮都是很有营养的，但是要搭配豆类一起吃才好。
夏季暑湿极易侵犯人体，容易造成脾胃不适、胃口差。大多数豆类都能够健脾祛湿，为脾胃保驾护航，让我们能够更好地度过酷暑盛夏。夏天尤其适合吃绿豆，绿豆味道甘甜、性寒，能清热解暑、消肿通气。可以煮汤或熬粥，做成绿豆沙冰也可以；和荷叶煮粥还可以消热疮、去红肿、止痱子。
不过很多人煮绿豆会碰到一个问题，那就是怎么煮都煮不开花。今天就教大家一个妙招，不用泡水超省事，3分钟就能让绿豆煮开花：
绿豆洗净放入自封袋（保鲜袋）中，倒入清水（没过绿豆即可），放进冰箱冷冻成块（这一步可以先做，想喝的时候直接取出就行）。锅里倒水煮开之后放入冷冻好的绿豆冰块，煮3分钟左右就能看见绿豆开花了。因为热胀冷缩的原理，冰镇过的绿豆放入煮沸的开水中，绿豆更易破（裂）皮煮烂。
不过如果家里有高压锅或者电压力锅的话，就完全不用担心绿豆煮不开花了。绿豆单独煮成绿豆汤是很解暑，不过我们家喜欢在绿豆里再加些南瓜一起煮。南瓜味甘、性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，也是一种营养丰富，对人体健康很有益处的食物。
食材：
绿豆g、南瓜g、冰糖一大块、盐一小撮、水适量
做法：
1.绿豆洗净提前浸泡1-2小时，南瓜去皮切块，将处理好的绿豆、南瓜放入电压力锅中。
2.倒入清水没过食材，稍微多一些，这样才有足够的汤水，放入冰糖，按下煲汤键煮，煲汤程序结束后，开盖，加一点点的盐提甜味即可。
超级简单，趁热喝适合冬天，放凉冰镇后喝适合夏天。甜甜的，很清新，很好喝。