绿豆：属于豆科、豇豆。别名青小豆，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
功效：具有补气益气、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥等功效。
禁忌：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。一般人都可食用，但是脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。
绿豆糕：绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。