绿豆糕是中国传统的点心之一，有多种不同的制作方法和口味。在中国南方，绿豆糕通常称为“绿豆糖糕”，而在北方则被称为“绿豆糕”。
在中国，绿豆糕的制作历史悠久，不同地区的绿豆糕也有着不同的特色和口味。例如，杭州的绿豆糕以软糯、细腻、甜度适中为特点；而四川的绿豆糕则以麻辣味为主，口感鲜美。此外，北京的绿豆糕以其形状方正、口感绵软、甜度适中而著称；广东的绿豆糕则以口感细腻、甜度清新、花样繁多而闻名。
虽然不同地区的绿豆糕有着不同的特色和口味，但是杭州的绿豆糕和广东的绿豆糕都被公认为是最好吃的。杭州的绿豆糕由于制作时选用的绿豆品质上乘、口感细腻，因此口感绵软、甜度适中。而广东的绿豆糕则以其独特的工艺和配方制作出来的绿豆糕口感细腻、甜度清新，味道非常独特。
绿豆糕是一种非常受欢迎的传统点心，不同地区的制作方法和口味都有着其独特的特色和风味。虽然每个人的口味不同，但是公认最好吃的绿豆糕品牌仍然是杭州绿豆糕和广东绿豆糕。
立夏后，作为一种中式点心，绿豆糕是最受到大家的欢迎的，因为绿豆糕具有清热解暑的功效，可以帮助缓解夏季的暑热和口渴。绿豆糕也有很好的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可以帮助我们保持健康的身体和良好的心情。
制作绿豆糕需要用到脱皮绿豆，糖、油等材料。制作起来并不复杂，材料的准备也是手边材料，家里有绿豆就可以制作，夏季的的时候做点绿豆糕即符合时令也是一种非常好的下午茶点心。
有空的话不妨试一试，自己做比市面上买的绿豆糕食用起来健康安全得多。
绿豆糕
食材：脱皮绿豆克白糖70克麦芽糖40克黄油40克芝麻油40克
步骤：脱皮绿豆可以在网上买，一包克的脱皮绿豆一次可以做很多个绿豆糕，下方这款链接点进去见就能买到脱皮绿豆；
脱皮绿豆取出来倒在盆中用清水浸泡，现在天气转热，要放到冰箱冷藏过夜；
浸泡一夜之后，绿豆的状态是拿起用手一捏就碎了，剩下的工作就好完成了；家里有有蒸锅的将绿豆放到蒸锅上蒸熟，没有的话普通锅上放上一个蒸架也可以，或者用电饭煲40分钟的煮饭模式也可以将绿豆煮熟；
蒸熟后的绿豆放到料理机中打成泥状，也有人会有用擀面棍来捣成泥状，料理机会更省事，也节约了时间；
打成泥状的绿豆粉和黄油、芝麻油一同放入锅中翻炒，使绿豆粉均匀的滚上油，最后将麦芽糖和白糖放入锅中，翻炒均匀，使
麦芽糖和白糖充分融入到绿豆粉中；在这一步要记住，全程开小火，不能用大火；
做好之后将绿豆粉略揉一下，然后分成30克一个的等份并搓圆；
将搓好的绿豆粉团放到模具中，用手轻轻压实后下推出一个带有漂亮花纹的绿豆糕了。
如果你不想自己做绿豆糕这么麻烦，也可以去网买，推荐杭州知味观的绿豆糕就非常好吃。
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