夏季高温炎热，很多朋友都喜欢熬绿豆粥来消暑。几块钱一斤的绿豆，分量看似不多，可以煮上3-4次。煮好的绿豆粥加上红糖或者冰糖，就是一碗营养好喝的消暑甜品。之前有朋友问，熬绿豆粥时，放红糖，冰糖还是白砂糖？这3种糖的区别很大，但各有优势，下面就来看看它们的区别吧，建议根据需要来放，别再放错了。
是一种温补的甜味剂，保留了甘蔗汁中的大部分营养，含有多种维生素和微量元素。从营养上来说，红糖的营养要比白砂糖高很多。经常食用红糖有益气养血，健脾暖胃的好处，尤其适合身体虚弱的女人和老人食用。夏天煮绿豆粥本身偏寒，加一点红糖，正好可以中和绿豆的寒性。红糖除了图片上这种普通红糖，还有玫瑰红糖，姜汁红糖，熬绿粥来说，用普通红糖比较实惠。
是蔗糖加上蛋白质原料提炼后的结晶糖块，从品质和纯度上来说，要比白砂糖好。冰糖性凉，有润肺止咳，清火化痰的好处。体质偏热的朋友在熬绿豆粥的时候，可以用冰糖来调味，去火效果更好一些。冰糖大体上分为单晶冰糖和多晶冰糖，图片上这种是小块的多晶冰糖，熬绿豆粥的时候放碎冰糖融化得快一点。
是用甘蔗或者甜菜提纯，精制加工而成的，营养上不如红糖。日常烹饪中用得比较多。适当地吃白砂糖有补中益气、润肺的好处，但吃太多的话，会影响身体对钙的吸收。熬绿豆粥时，如果没有特殊需求，放白砂糖就可以。
挑选绿豆尽量选择鲜绿色的，是新鲜的绿豆，陈年的绿豆颜色会黄一点。
绿豆保存不当容易生虫，买回来可以借助漏斗装进塑料瓶子里，这样可以保存很长时间，避免生虫。
三伏天除了喝绿豆粥消暑，不少的朋友还喜欢吃冰西瓜，喝冷饮，时间长了身体容易囤积湿气。我们可以在熬绿豆粥的时候加一些祛湿的食材，比如薏米和芡实。相比寒凉的芡实，我更喜欢平和的芡实，它比薏米强多了。今天就给大家分享一下芡实绿豆粥的做法，需要准备的食材有：绿豆克，芡实75克，干百合35克，碎冰糖适量。
绿豆简单清洗干净，加足量的水浸泡4个小时以上，如果是晚上泡绿豆，建议放冰箱里去，避免温度过高导致绿豆萌芽。
芡实清洗干净，加适量的水同样浸泡4个小时以上。如果能买到新鲜的芡实更好。
绿豆加适量的水，大火煮开再煮5分钟左右捞出来清洗干净。这样可以去掉绿豆中的豆腥味。
绿豆和芡实一起放进砂锅里，加3-4倍的水，大火煮开后转中小火煮半个小时。如果赶时间，可以用高压锅来煮。
煮绿豆粥的时候，把干百合清洗干净，泡发备用。夏天吃点百合有清心安神的好处，没有也可以不放。
绿豆和芡实煮到有些开花的样子，舀一点尝一下，煮到能嚼得动就差不多了。绿豆煮的时间越长，所含的矿物质和营养流失得越多。
泡好的百合沥干水分，加到芡实绿豆粥里，开大火煮10分钟左右。
最后按照家人的口味加适量的碎冰糖调味，搅拌到碎冰糖融化就可以关火了。
芡实绿豆粥熬好后，准备一个大一点的盆子，装半盆水，把砂锅端到盆子里，15分钟左右换一次水，换2-3次，砂锅里的粥就变凉了，舀到碗里尽情享用吧。如果想吃冰凉的芡实绿豆粥，可以用小碗分装，放进冰箱里冷藏2个小时。
三伏天熬绿豆粥，多加1物，祛湿不寒凉，比薏米强，全家都适合。绿豆寒凉，身体阳虚和脾胃虚寒的朋友建议少吃或者不吃。
煮绿豆粥时，放红糖，冰糖还是白砂糖，区别很大，别再放错了。今天分享的这篇芡实绿豆粥的做法，您喜欢吗？
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇