大多数家庭常备绿豆，绿豆作为消暑佳品，除了在夏天能有效清热解毒，在日常生活中也可以熬粥或炖汤。
绿豆性味甘、凉，有很好清热解毒的功效，特别适合在炎热的夏季来服用，起到清热解暑，利尿止渴的作用，能够及时补充人体丢失的水分。
绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
绿豆的营养成分：现代医学营养学研究证明：绿豆营养素多而丰富，它含蛋白质、糖、脂肪和纤维素，含维生素(B1、B2、E)、尼克酸、胡萝卜素，含无机元素钾、钠、钙、磷、铁、锰、铜、硒等，含球蛋白、多糖和豆固醇等。
每克绿豆中含有蛋白质2.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷60毫克，铁6.8毫克。
常喝绿豆汤的个好处：1.平衡血脂
现在的人都喜欢吃肉，甚至很少吃蔬菜，长期吃肉食会导致血脂值超出正常范围，导致人体生病。想要避免这种情况，就需要大家常喝绿豆汤。
因为绿豆汤能够加快身体对胆固醇的分解，加速其排出体外。而且绿豆汤还能减少小肠吸收胆固醇，起到平衡血脂值的功效。
2.清热消暑
夏天由于气温高，导致很多人整天汗如雨下，体内水液大量流失，这时候体内的电解质平衡就会受到破坏。
而绿豆汤不仅可以清热解暑还可以止渴利尿，能给身体补充水分和无机盐，有效维持水液电解质平衡。
.解毒
如人们遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒〈醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。
经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。因此，绿豆成为夏季补水、清热解毒的佳品。
绿豆和它是“黄金搭档”，每天喝点，湿气、失眠或许会“绕道走”1.百合
绿豆百合汤有清热解毒和安神的功效，还可以利尿消肿治疗疮肿烫伤，缓解肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化等症状。
绿豆甘寒，入心经、胃经，能够起到清热解毒和消暑的功效，百合甘寒，归心经、肺经，可以滋阴润肺，清心养神。
经常喝绿豆百合汤能够起到清热除湿、养神安神的功效，有助于缓解失眠和风湿等症状。
2.莲子
莲子能够起到清热去火的效果，温脾止泻（通过温暖脾脏来缓解腹泻）、宁心安神，主要入脾、心经，绿豆也能够达到消肿止痛的效果。
如果这两者搭配在一起煮水喝可以将功效发挥到极致，同时可以改善体内湿气过重的症状，有此类困扰的患者可以自己熬制一些绿豆莲子粥。
对于肝火旺盛的人来说，也可以多喝一点，能够起到补脾益肾，清热解暑，消暑利水的效果。
.白扁豆
绿豆的养生价值很高，能解暑消热，利尿消肿，缓解口渴，而白扁豆有利于润湿脾，去水肿、利尿、清肝、使眼睛更明亮的功效。
湿热重、脾虚，水湿代谢力不好的人非常适合将二者结合煮水喝，当体内有很多湿气时，脸上会出油，大便没有形，会有粘马桶的现象。
而且会使机体内的环境不稳定，若喝一些绿豆白芸豆水，有助于清热解暑，养护肝胃。
4.薄荷
绿豆与薄荷分别煮好冷却，再混合搅拌均匀。有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。
夏季因外界因素干扰，相对浮躁易怒，多喝绿豆汤是夏季养生不可或缺的方法。
5.薏米
体内湿寒气堆积过度而出现身体浮肿、睡眠受阻、机体疲惫乏力，四肢痉挛现象的人群。可通过薏米搭配绿豆烹煮熬粥饮用的方法，促进整体新陈代谢速度。
受痛经现象困扰的女性，也可以通过饮用此种汤的方法。稳定子宫、卵巢收缩扩张能力，减轻下腹部所承受的神经疼痛感。
6.海带
海带含有碘元素，可以保持体内钠盐平衡，配合着绿豆水服用，有助于促进血液循环，使脂蛋白密度变低，血脂下降的辅助作用。
绿豆海带汤还有消水肿的功效，提高肾脏功能，建议甲状腺功能不好的人尝试喝一些，有利于吸收碘、提高代谢、恢复甲状腺能力。
但是要根据自身情况适量服用，避免激素紊乱，恶化病情。
7.红枣
红枣是性温和的食物，具有氧气补血的功效，对于月经期间的女性来说，多喝一些红枣水或生吃红枣，可以缓解经期出现的痛经。
绿豆红枣水熬好后，可以做成一种饮品，它具有美容养颜，延缓衰老，补气养血，安神助眠，健脾胃的功效。
绿豆和4种食物相克，一起来了解一下！1.狗肉
狗的肉和绿豆汤一起吃会导致腹胀和疼痛，严重危及生命和中毒等情况下，严禁在吃绿豆的同时吃狗肉。
2.鲤鱼
鲤鱼性平，味甘，可分为赤鲤、黄鲤、白鲤等品种，与绿豆性味功能极近，两者一同食用会增强代谢功能，有着利水利尿的功效。
但是过度却容易引起腹泻不止的症状，尤其是脾胃虚寒者不可同时进食。
.葡萄
绿豆中含有钙、镁等微量元素，葡萄中含有草酸的成分。当二者同时食用，钙、镁与草酸相遇，会发生化学反应，形成沉淀物，堆积胃肠道内，造成胃肠道负担加重，引起机体出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
还会影响机体对绿豆、葡萄等营养物质的消化吸收。
4.西红柿
绿豆和西红柿不能一起吃，并不是由于食物相克关系，绿豆和西红柿都是性凉的。如果是体质偏寒性的人吃了，很容易造成身体腹泻，会损伤身体元气。