一块小小绿豆糕，一味浓浓思乡情......
用最简单的食材做最美味的食物
端午节是春节后的一个大节。眼见着油菜丰收了，小麦也归仓了，人们的劳动终于有了收获。这时找个理由过个节，的确可以使人们的疲劳得到恢复。过节就要吃喝，绿豆糕、粽子就成了端午节的必备食品。
提起家乡哪个绿豆糕最好吃，大多数当涂人都会回答：“当然是黄池的绿豆糕咯，又好吃，还便宜。”黄池镇绿豆糕生产已经有上百年的历史，传统的工艺总是让一代又一代人记住它的味道。
端午前夕，走近黄池老街，一股股麻油混杂绿豆粉独有的清香扑面而来，这是农家人正在手工制作绿豆糕呢。
今年7旬的尚定深用传统古法制作绿豆糕已经有50余年。尚定深很小性格就特别安静，他的爷爷靠着做糕点的手艺养活着家人。
小的时候，看着爷爷忙碌的身影，总喜欢在他嘴巴里塞上一小块甜甜的点心。那种甜蜜的味道慢慢地融化在嘴里和心里，从那个时候开始，他也想像爷爷那样可以随时随地地做出那么甜美的食物。
尚老告诉我们，一块美味色香味俱佳的绿豆糕制作起来可不简单，要投入大量的时间和精力。
01
首先将上等绿豆放入大锅中炒熟去壳，磨成粉。提前将所需要的精致白砂糖熬制成糖浆放置大缸内发酵一个月左右。
02
再将发酵好的精致白砂糖浆舀出，与小磨麻油一起按适当配料比例混入绿豆粉中拌匀。经过12小时的调制，慢慢地揉开。
03
最后将打散的绿豆粉装进木头雕刻的模子里，用木质分格均衡，撒上零散星黑芝麻，用铜捺子将其压平，用切刀将其切块，一块绿豆糕就这样做好了。蒸好之后的绿豆糕酥香可口，很是美味色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
现代化社会被各种流水线工艺取代时，很多传统工艺也被取代，传统的味道自然也被慢慢地改变了。在这个传统佳节中，品尝一块流传百年工艺的手工绿豆糕，用味蕾记住这儿时的味道。
绿豆糕功效
?据中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑，加上现在正值夏季，气温也渐渐高了起来，在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在这个时候食用。
?现代化社会被各种流水线工艺取代时，很多传统工艺也被取代，传统的味道自然也被慢慢地改变了。在这个传统佳节中，品尝一块流传百年工艺的手工绿豆糕，用味蕾记住这儿时的味道。
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