山东白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/171111/5837448.html绿豆糕，很不错的一个食材。那么这就来吃绿豆糕，这次有点不一样。比如这个西安军军绿豆糕。这款绿豆糕，早些年还是个小网红，去西安的人都会买来尝一尝，当然我还是淘宝来的，西北的绿豆糕真的是浓浓的粗狂感，厚实且扎实的口感。其微微有些粗糙的沙沙的口感，不会太油腻，甜度不算高，比起芜湖的麻油绿豆糕真的不算甜，比较质朴的绿豆香味，虽然有很多口味。但是其实吃起来没什么差别，好奇的宝宝可以尝尝看，很淳朴的绿豆糕味道。广西绿豆糕：这款广西绿豆糕，是一个广西南宁的朋友带给我的，吃起来有个特别的感觉，软糯的口感，不油腻，入口清凉清香。清新的豆香明显，甜度适中，绵密略带粘糯的口感，有点神奇，而且很容易粘黏在一起，拿在手上也是软糯的质感，居然有点好吃，这款淘宝上我也没有找到，就帮不到你们了，等神通广大的你们发掘一下！台湾新东阳绿豆糕：台湾的绿豆糕也分两种，一种传统绿豆糕，一种冰心绿豆糕，个人喜欢冰心的那种。新东阳这款是传统的口味，偏甜偏干的、粉粉的质地，中间还有一丢丢可忽略不计的豆沙，其干爽不油腻，但是有些干噎，甜度让人错觉在空口吃砂糖，绿豆的清香不明显。那么这里，就再来说个绿豆糕的做法，需要食材：干绿豆克，糯米粉克，糖粉克，植物油35克。首先需要打绿豆粉。将干绿豆（带皮）放入破壁机的干磨杯，打成细腻的绿豆粉。如果你没有破壁机，看看能不能买到成品绿豆粉。通常来说，干绿豆不需要清洗，直接磨粉即可。如果你不放心，可以清洗绿豆，但需要完全烘干以后再磨粉（湿绿豆不可以直接磨粉）。需要注意的是，运行1-2遍干磨程序，直到将绿豆彻底打成粉（要打到足够细腻，如果运行一遍程序感觉打得不够细腻，可以再运行一遍）。然后再将这个绿豆粉、糯米粉、糖粉全都混合在一起。然后加入植物油，用刮刀充分拌匀（必要时候可以直接用手搓匀）。小贴士：要选择没有特殊气味的植物油，比如玉米油、葵花籽油。不要有特殊气味的油，以免破坏绿豆糕本身的味道。然后，需要加入植物油以后，粉类会产生很多小疙瘩，需要将粉类再过筛。用勺子背辅助，使小疙瘩都通过筛网，重新变得松散。将过筛后的粉类重新拌一拌，使它更均匀。蒸屉上面铺好屉布，然后将粉类混合物倒入蒸屉里。然后再将粉类铺平。而这个屉布也是非常必要的。蒸的时候水汽可以通过屉布将粉类蒸透。不要用底部不透风的容器来蒸（如果你用底部不透风的碗、保鲜盒等容器来蒸，就达不到应有的效果了）。然后再盖上锅盖，用大火将蒸锅里的水烧开，并持续用大火蒸50分钟-1个小时，直到将粉类彻底蒸透。需要注意，蒸的时候比较长，注意蒸锅里的水量，不要烧干了。如果你将配方进行减量的话，则可以适当缩短蒸的时间。那么其蒸好以后，粉类已经充分湿润，形成了绵润的质地。请注意观察蒸好的绿豆糕形态，如果很干很散说明蒸得还不够。而且蒸好的绿豆糕稍稍冷却以后，就可以压模了。取一小块绿豆糕面团（40左右）放入绿豆糕模具里。这里再用小勺子压紧，待其压模成型。压的时候要用力，要压得越紧越好（使出你吃奶的力气吧）。最后脱模，绿豆糕就做好了。需要注意的是，一下蒸好的绿豆糕面团的质地。通常来说是比较绵润的质地。用手搓的时候会变散，但可以捏成团。如果很干很散难以成团，说明还没有蒸透，可以继续蒸一会儿。而且，糖对绿豆糕的质地有很大的影响，不要轻易减量。再者就是，压模的时候，绿豆糕面团要保持温热。凉了以后质地会变硬，不容易成型。可以将面团留在蒸屉里保温，以免太快冷却。而除了用绿豆糕模具，也是可以直接用月饼模具来做绿豆糕。做的时候请根据模具的大小来决定每块绿豆糕的重量。当然了，这是一款非常绵密厚实的绿豆糕，不同于那种柔软的口感，所以建议大家做得个头小一点，用小一些的模具来做。如果做成大个的，可以切分成小块食用。免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。