绿豆

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TUhjnbcbe - 2023/10/12 21:49:00
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天气持续酷热,岂止汗流浃背,热到「火都来了」,大太阳底下心情躁动。开始是时间降温消暑,顺便消肿瘦身,迎接短裤和背心。可能大家暑气天爱冻饮,不过消暑汤水「打好个底」治本比治标更有解暑之效。解暑食物包括绿豆、海带、冬瓜等,属性偏寒,因此消暑汤也需留意日常体质,如不明白找中医查询。话说回来,受得住较寒凉的汤水,除了冬瓜汤,也可尝试「南瓜红绿豆海带汤」,请教过中医师关于此汤的各类食材疗效。按图了解此汤的食材疗效:南瓜含有丰富的淀粉质、维他命A及胡萝卜素,有护眼功效。由于南瓜的升糖指数较低,属于低热量食物,有丰富的纤维及可提供足够的饱腹感,因此有助减肥及预防便秘。据《本草纲目》记载,南瓜味甘,性温,入脾、胃经,有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品。红豆含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维他命B杂、维他命E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,亦可补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆味甘,性平,有养心补血、健脾胃、消水肿、袪湿清热的功效,非常适合怀孕期水肿、月经期后补血、贫血、肥胖人士等食用。绿豆味甘,性寒,入心、胃经,有清热解毒、消暑袪湿、利尿消肿、润喉止渴、明目降压等功效。绿豆是炎热潮湿夏季的常用消暑利湿食物。海带又称昆布,有「长寿菜」与「海上蔬菜」之称,并有药用价值。海带味咸,性寒,入肝、胃、肾、肺经,有软坚散结、祛湿止痒、化痰平喘。海带可祛脂降压、通便排毒、防止肥胖等功效,对于高血压、高血脂、脂肪肝、肾病、痛风等疾病也有预防与治疗的作用。特别一提,海带上的白霜别以为是麈,其实是宝。那层白霜是一种贵重的药用物质称为甘露醇,是海带营养精华所在,当海带出水及风干后,甘露醇会附在海带表面,看上去像白霜,带点甜味,甘露醇具有降血压、利尿和消肿的效用。处理干海带,有人先蒸半小时后,再用水冲洗,也有用热滚水先煮再熄火焗,两者都能使海带既嫩又脆。海带上的白霜称为甘露醇,是贵重的药用物质,也是海带营养的精华所在。南瓜红绿豆海带汤材料:南瓜克(半个)、红豆38克、绿豆38克、海带38克、水1.5公升、盐适量做法:Step1.红豆及绿豆洗净,加水浸泡,放入雪柜约4小时备用。Step2.海带略冲洗,大火煲滚水,放入海带煮10分钟,熄火焗15分钟。Step3.南瓜不用去皮,洗净后切块。Step4.将浸豆的水、煮过海带的水倒入汤锅,加至约1.5公升水。Step5.加入红绿豆及南瓜大火煮滚。Step6.加入海带,转慢火煲45分钟,加盐调味完成。医师对「南瓜红绿豆海带汤」食用建议︰1.南瓜红绿豆海带汤味道清甜,但性质偏凉,有清热解毒、袪湿清暑、利水消肿等功效。2.特别适合暑湿、炎热的夏天饮用,需要户外活动或工作的人尤为适合。3.此汤较寒凉,脾胃虚弱、大便溏薄、虚寒体质的人士慎服。4.一星期可饮用一至两次。如有疑问,请向中医师咨询。
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