绿豆

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TUhjnbcbe - 2023/10/10 17:19:00

导语:酷暑难耐,我们要给身体及时“降降火”。作为清热去火、解暑降温的“满分饮品”—绿豆汤一直是夏季的必备饮品,也受到了很多养生达人的“追捧”。但是,任何事物发挥的效果如何要看我们利用得是否得当。绿豆汤虽好,大家又是否喝对了呢?今天就给大家讲解一下绿豆汤的相关知识。只有喝对了绿豆汤,才能让它为我们的夏天带来一抹清凉。

在很多降火的食物中,大多都是极端寒凉的食物。食用这样的食物,虽然把火“降”下来了,但是却“伤害”了脾胃,给身体带来了寒气。而绿豆汤在降火的同时还可以滋养脾胃,达到双补的效果,深受大家喜爱。但是饮用绿豆汤也有一定的禁忌需要大家注意。如果忽视了这些,养生的效果就会“大打折扣”,甚至会产生副作用。下面给大家介绍3个注意事项。

01喝绿豆汤的3个注意事项

1、不要使用铁锅熬绿豆汤

这个事项的原理要从化学的角度来分析。由于绿豆中含有多酚类的物质,熬汤时加热会与铁发生反应,形成复合物。这种复合物会改变绿豆汤本身的颜色,也不适合食用,会引发肠胃不适、腹泻。所以大家尽量选择高压锅、电饭锅等铝制的锅,避免使用铁锅熬绿豆汤。

2、不要去绿豆皮

有的人熬绿豆汤的时候习惯去皮。其实,大家也许不知道,绿豆的外皮是发挥清热解暑作用的“关键部位”,这是在古代医学著作就已经记载过的。所以,大家直接带皮熬汤就可以了,去皮不仅很麻烦,而且还会流失它的营养成分。

3、不要煮太久

煲汤和熬绿豆汤是不一样的。煲汤适合慢慢炖煮让它下味,而熬绿豆汤则切忌煮太久,一般在大火煮开之后再煮3分钟即可。煮的时间久了,绿豆的活性会下降,清热解暑功能也会下降。如果大家嫌绿豆太硬,可以提前浸泡几个小时,或者提前炒一下。

02煮绿豆汤的“小技巧”

(1)加些养生食材

单纯的绿豆汤养生效果很好,但是我们也可以搭配其它的食材,让汤的养生效果“翻倍”。大家可以根据季节变化和自身需求来选择合适的食材。比如说夏天炎热,加点莲子可以养心除热、加点红枣可以补气血、加点海带可以消肿利尿、加点陈皮可以助消化养脾胃。

(2)绿豆要煮“开花”,2个小方法

方法一:绿豆中加入足量清水,放入冰箱冷冻几个小时,取出后不需要解冻,直接放入锅中煮。

方法二:在锅中提前翻炒一下绿豆,炒至起皮,再放入凉水中煮。

结语:

本文给大家详细科普了绿豆汤的熬汤禁忌以及技巧。希望大家以后在熬绿豆汤的时候选用砂锅或电饭锅、不要去皮、煮开后煮3分钟即可,同时,冷冻和提前翻炒都可以让绿豆更好地开花,发挥出它的功效。相信大家掌握了这些,就能更好地吸收绿豆汤的真正营养,平安度过夏日。

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