奶香绿豆沙
要准备月饼馅儿，想了半天最后还是选择了绿豆沙。绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的食疗功效，反正家里总要煮绿豆汤喝，这次不如就直接来炒绿豆沙吧
原料：绿豆、黄油、细砂糖、糯米粉、奶粉、淡奶油
做法步骤：
第1步、绿豆提前一天泡发
第2步、绿豆倒入煮锅，加入约1L冷水，大火煮沸转中小火煮15~20分钟
第3步、煮至绿豆熟透开裂，关火放凉
第4步、用料理机打成细腻的豆沙浆(打的时候加一些水，但不要太多)
第5步、倒入不粘锅，中火翻炒
第6步、炒至去掉一半的水份，加入黄油翻炒
第7步、黄油全部融化吸收后，加入细砂糖翻炒
第8步、细砂糖融化后，加入糯米粉和奶粉，继续翻炒
第9步、炒至出现明显纹路，加入淡奶油。继续很耐心地翻炒……翻炒
第10步、炒至豆沙成团失去流动性，关火。凉冷后放冰箱冷藏
第11步、成品图
第12步、顺手压了两块绿豆糕，可塑性还不错
小贴士：
1.糖的比例很低口感清甜，喜甜请按需添加。2.成品奶香浓厚，不喜可以去掉奶粉和淡奶油。3.黄油可以换成玉米油。
来自美食天下枫雪醉听泉的作品。