豆芽是用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。其价位低廉，可与多种食材搭配烹饪。但在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，老百姓对此可谓深恶痛绝。
据南昌市市场监督管理局