冬季来临，一家人围绕火锅其乐融融，对大多数人来说，火锅都是我们的最爱，那糖友能不能吃火锅？答案是肯定的，只是市场上常见的火锅底料、蘸料，因为油脂含量太高，能量过高，不太适合糖友食用，昨天梁老师亲身实践了一次火锅的自助吃法，热量不高，味道也不错，推荐给大家。
1.锅底的选择。
市场上常见的火锅底料，有麻辣微辣菌汤清汤等等很多种，还有一些其他的火锅底料，这些市场上所购买的底料均含有较多的油脂，较高的能量，不太适合糖友食用，吃火锅整个进餐过程中会进食大量的能量，所以我们必须要斤斤计较。
推荐最清汤，所谓最清汤就是火锅内放置清水，依据个人口味，加入适当的盐，一两段葱，大料。依据个人口味可以适当的选择菌类，菊花，陈皮，喜欢海鲜的话可以放烤干的螃蟹、虾等，后面这几种不是每一样都要放的，选择一个自己的偏好，算作底料的基础味道吧。
2.蘸料的选择。
蘸料的选择，我们最常用的麻汁，牛碎，香油，糖醋，海鲜等等。大部分蘸料含有较高的能量和油脂，也是不推荐的。
推荐的蘸料，以蒜汁，麻辣或者耗油为主。梁老师这次做的是以醋为底料。可以放少量的酱油蚝油，还放了一点点的橄榄油，后面这几种不要放太多，因为主要成分都是钠盐，钠盐也是需要控制日进量的，可以撒一点香菜或者香葱，麻酱是要坚决拒绝的，能量油脂都太高。
和市场上我们买到成品的蘸料相比，自己的做的蘸料健康清淡，升糖指数低，油脂含量也少，吃醋也能增加食欲。
3.食物的选择。
食物的选择和普通的吃火锅相比没有太大区别，也包括各种各样的蔬菜，肉类，豆制品等，需要计较的就是进食的顺序。
进食的顺序，首先吃蔬菜，蔬菜富含纤维，有很好的饱腹感，能够促进胃肠道蠕动，而且升糖指数很低。还有豆制品，像腐竹，豆腐丝，豆腐，还有其他一些的豆制品富含蛋白，油脂和糖分含量比较少，升糖指数不高，可以优先食用，最后吃的是肉类，肉类的选择，还是遵照我们常有的吃肉习惯：首选没有腿儿肉食，比如鱼虾等海产品，其次是两条腿的鸡，鸭等肉食，最后的选择是4条腿的羊肉牛肉，肉类选择不建议食用太多，还是因为能量太高了，主食的话可以选择杂面，杂面的原料是以绿豆为主，升糖指数相对较低。
4.饮料的选择。
饮料的选择尽量不要喝成品的饮料，酸奶等，可以选择茶、纯牛奶、豆浆，升糖指数比较低，当然也是自己做的，喝水是最好了，饮酒的话，男士25克，女士15克，说的是酒精的含量，25克酒精含量换算成白酒的话一两多一点吧，推荐红酒，尽量不要喝啤酒和白酒。
糖友也要提高生活质量，并不是说事事受限，只是要平时多加注意就行了。
我是梁老师。