菌菇类的营养价值都很高，高蛋白、低脂肪，是一种很好的减肥食品呢！每克菌菇仅仅含有20卡的热量，所以小伙伴们绝对不用担心吃菌菇会发胖。菌菇类含有抗癌物质，能够增强人体对癌细胞的抵抗能力。此外，菌菇类铁的含量也是很丰富的，每克干品类菌菇含有.5毫克的铁元素，对防治缺铁性贫血是非常有帮助的。
菌菇类的营养功效太多了，数不胜数，做法也有很多，炒、煮、蒸、烤……怎么做都好吃。今天鱼儿跟您分享一款菌菇汤。做法简单又方便，5分钟就做好了。这个汤的味道非常鲜美，可要记住千万别放味精鸡精的，放了鸡精味精，反而会掩盖了菌菇本身的鲜美。我保证，你会为了这碗汤放弃吃饭的！因为鱼儿这餐饭就是只喝汤没吃饭，喝汤喝饱了。我做了一大盆，饭还没吃汤先喝光了，儿子还嫌我做的太少了。
食材：菌汤1瓶（也可以换成香菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇、木耳各一把），鸡蛋1个，绿豆芽1小把，胡萝卜小半根，淀粉2勺，香菜适量，小香葱适量
制作步骤：1、准备好所有的食材，胡萝卜清洗干净去掉外皮，切成细丝，绿豆芽掐掉根须，香菜、小香葱洗净备好。
2、根据家里人口的数量，锅里加入适量的清水烧开，菌汤拧开盖子，倒入瓶子一半的量，中火煮开。我做的是三人份，如果需要做多或少请适量增减。
3、煮汤期间把淀粉用水调开，1个鸡蛋打散放在碗内。
4、汤煮开后，放入绿豆芽、胡萝卜丝，再次煮开。火不要太大，保持中火，随时在旁边看管，以免溢锅。
5、锅开后加入适量的水淀粉，让菌汤有一定的浓度，如果汤很稀再加一些淀粉就好。
6、关小火，打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅，让蛋液成薄而均匀的蛋花。倒完关火。
7、出锅装碗就好了，汤的味道非常鲜，不用放盐，也不用放鸡精味精，只放一点香葱碎或香菜碎就好了，连香油也不要放，香油会遮住菌汤的鲜美味道。
鱼儿暖心小贴士：1、如果没有菌汤，也可以用香菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇木耳各取1小把来代替。2、菌汤非常鲜美，千万别再放鸡精、味精了，我这个是瓶装的也不用放盐，3人份用半瓶刚刚好，。4、也可以再加一些其他的蔬菜，也可以什么都不用加，直接做成汤，鲜美到极致了！
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