人生在世，无非吃喝二字，把生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。大家好，我是晓峰，随着人们生活水平的提高，人们的生活质量也越来越精致，对于一日三餐也越来越讲究，不但要做到荤素搭配，营养丰富，最重要的是绿色环保，而且一定要新鲜的。而我们平常生活中碰到最多的就是这个发霉了，哪个长芽了，扔了觉得可惜，那是浪费，留下又害怕不健康，总之会特别的矛盾和自责。
其实食材长芽的事，在我们生活中是屡见不鲜的，特别是蔬菜和一些常用的食材，很多人会认为长芽后就会出现大量的毒素，吃了对身体有害，往往会第一时间把长芽的食材全部扔掉，然后再深深地自责，对于浪费是可耻的又有了深刻的认知。
其实，生活和哲学也是相同的，万事都有好的一面和坏的一面，食材长芽也是这个道理，有些食材长芽后会释放大量的毒素，那绝对是不能吃的，轻一点说会影响健康；重一点说会威胁生命。但是，有些食材长芽后不仅没毒，营养还会翻倍，可以放心地享受。
发芽的食材到底能不能吃？四种食材发芽后，不仅没毒，营养还会翻倍，可以放心的食用，我也是今天才知道，很多人都浪费了。
1、发芽的黄豆
众所周知，黄豆很有营养，而且可以做各种美食，黄豆发芽后的产物，我们更是相当的熟悉，那就是黄豆芽，而且不只是黄豆，而且还有绿豆、黑豆等豆类食物发芽后都是相当的美味。豆芽口感脆生生地，吃起来爽口清香，又好咀嚼，又好消化，因此深受人们喜爱。黄豆芽再发芽的过程中，会降低不利于人体吸收的营养素，提高维生素和水分的含量，这样不仅没毒，营养还会翻倍。
2、发芽的大蒜
说到大蒜那可是我们餐桌上必不可少的食材，而且这是没有灰色地带的食材，有些喜欢那是甘之如饴，有些不喜欢那是捂鼻鼠窜，我们买回家的大蒜，稍不留神就会长出芽，殊不知与新鲜大蒜相比，发芽后大蒜更具有抗氧化性，而且可以预防衰老，同时长芽的大蒜不但可以使用，就是长芽后变成蒜苗，更好吃更美味。发芽的大蒜不但没毒，营养还会翻倍。当然和大蒜同一个级别的生姜发芽后也是可以食用的。
3、发芽的豌豆
豌豆发芽很常见，就是我们常说的豌豆苗，含有丰富的胡萝卜素，不但可以炒食还可以凉拌，都是新鲜美味的，发芽的豌豆没毒，营养还会翻倍。
4、发芽的花生
这个是比较难鉴定的一种食材，首先要确定这颗花生是否霉变，如果霉变后又长芽，那就不要吃，吃了会中毒；如果这颗花生只是长芽，那么它的营养价值比普通花生要高，可以食用，经常食用，可以保护心脏，同时对血管、血压有很好的稳定作用。
那么，哪些食材发芽后是不可以食用的？
1、土豆，当然是土豆，土豆一旦发芽，就会产生大量的龙葵碱，是一种毒素，如果食用很容易中毒；有的土豆没有发芽，只是开始变绿，也是龙葵碱含量增加的迹象，最后清除掉再食用。
2、红薯，红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将芽去掉就可以食用的，更不会出现中毒现象，但是发芽的红薯营养和水分大量流失，吃起来口感也不好，虽然可以食用，但是并不建议食用。如果红薯长斑点且发芽一定不要食用。
3、对于平常我们吃的蔬菜。例如洋葱、胡萝卜、大白菜、萝卜都会有发芽现象，这些蔬菜发芽后并不会产生毒素，所以不要惊慌，只是水分和营养成分会流失，可以吃也可以不吃，主动权在你！
所以生活中我们不要谈“芽”色变，我们要遵循自然的规律，记住四种食材发芽后，不仅没毒，营养还会翻倍，可以放心地享受。看后赶紧分享给家人和朋友，一起受益吧！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记