方法：将鸡蛋1个打入碗中调成糊状，绿豆g。先将绿豆砸碎，放入水中浸泡30分钟，然后放糖瓷锅中煮沸约5分钟（注意勿用铁锅）即可，将煮好的绿豆水冲入鸡蛋糊内，此时鸡蛋糊变为蛋花状，饮用，每日早晚各一次，一般连用3天即愈。
一位李姓患者，28岁，职业是公务员，口腔溃疡反复发作多年，经医生诊断为复发性口疮。刚开始发病时，吃些医生开的西药有效果，后来再吃就没什么效果了。这一次口疮发作已经半月多，也服用了多种中西药物，效果均不明显，患者口腔疼痛难忍，吃饭和喝水时都感到疼痛。按上述方法治疗，患者服用3次疼痛就消失了，5次即治好了。后来过了两年又见到该患者，患者说此两年内口疮未再发作。
还有一位32岁的女教师，患复发性口腔溃疡已近十年了，经常发作，曾到处求医，效果不好，每次发作时疼痛，影响饮食和说话。本次发作已经一个星期了，舌尖上及口腔下部有黄豆粒大小的溃疡4个，即用本方法治疗，没有再用其它的中西药物。两天后患者告知，服用两次后疼痛明显减轻，四次后疼痛消失，共服38次治愈了。
这个方子，是老中医陈绮翔的经验方。山东省文登市部队卫生队的赵新华大夫，从陈绮翔老中医那里学到此方子，用了后效果确实不错，后把治疗的结果写成论文，发表在年第4期的《新中医》杂志上，如果你是个医生想详细了解情况，可以去查阅“绿豆鸡蛋饮治复发性口疮”这篇文章。
绿豆鸡蛋水为什么能治疗口疮呢？
中医认为口疮多由于心脾有积热，循经上行而引起的。鸡蛋为平常食物，但在我国最早的药物学专著《神农本草经》中记载，鸡蛋性味甘平，有滋阴润燥养血之功。绿豆性味甘凉，入心、胃经，有清热解毒之功效。我们平常生活中就经常喝绿豆水来败火。鸡蛋和绿豆相配就可以把体内心脾两脏的积热清除，口疮就好了。
西医认为患口疮的人体内缺乏维生素B2，维生素B2又称核黄素，西医治口疮时一是消炎，在消炎的同时常给病人配服维生素B2片，而鸡蛋黄中就含有丰富的维生素B2。
关于绿豆治口疮，台湾著名中医师周洪范老先生在他著的《中国秘方全书》（科学技术文献出版社年第一版）中曾做过样的介绍：治疗因为睡眠不足，过度疲劳，心火上升引起的口腔炎（口疮），用绿豆半斤，装入暖水瓶中，将烧开的水倒入暖水瓶中，然后盖口密封，约4-5个小时后，这时的绿豆就泡成了豆糊状，将此豆糊状的绿豆倒出来，再加入冰糖适量，搅拌均匀，存于冰箱中，随时取出食用。吃一段时间，口腔炎（口疮）就好了，但周老先生书中没有说明具体吃多长时间。
有一个患者，在用“绿豆鸡蛋水”治口疮时，不知道是医生没有交待清楚，还是患者没有理解清楚，他把煮过的绿豆一起吃了下去，后来他说：“这个方子治口疮确实效果不错，但是吃下去的绿豆不好消化。”的确是不好消化，因为我们平时煮绿豆粥时，要把绿豆煮烂，俗称煮得绿豆开花了，才好消化，而在用该方时，为了保住绿豆的效果，特别强调不能久煮，水开后只煮5分钟左右就可以了，这时的绿豆尚未煮熟，量又大（二两），吃到胃里当然不好消化了。因此特在此处强调，只用煮好的绿豆水，冲鸡蛋喝，剩的绿豆不用吃。为了不浪费，煮过的绿豆可以加点小米熬成绿豆小米粥当饭吃。