崇明岛，位于上海东北部，拥有丰富的水域资源和优越的地理环境。这里的地方特色美食独具特色，融合了江南水乡的精致和海派风味。以下是崇明岛的一些地方特色美食介绍：
1.崇明炖鸡
崇明炖鸡选用当地散养的土鸡，以独特的炖制工艺，使鸡肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，营养丰富。这道菜深受当地人和游客喜爱，堪称崇明的一大特色菜品。
2.清蒸横沙蟹
横沙蟹产于崇明岛的横沙乡，以其肉质鲜美、蟹黄丰满而著名。清蒸横沙蟹保留了蟹肉的原汁原味，独特的咸鲜味道令人陶醉。每年的蟹肥时节，这里的清蒸横沙蟹更是吸引了无数食客。
3.崇明咸肉
崇明咸肉以其选材讲究、制作精细而闻名。选用优质五花肉，经过慢火熏烤，再以崇明当地特有的调料腌制，使咸肉鲜美多汁，色香味俱佳。
4.崇明油炸饼
崇明油炸饼是一道具有地方特色的小吃。饼皮选用糯米粉、面粉和泡打粉混合制成，内馅包含豆沙、芝麻等多种口味。炸制过程中，饼皮酥脆，内馅香甜可口，是游客到崇明岛必尝的美食。
5.崇明萝卜干
崇明萝卜干选用新鲜的崇明白萝卜，经过晒干、腌制等工序，最后晾晒至干硬。萝卜干口感爽脆，咸香宜人，是崇明当地的传统美食。
总之，崇明岛的地方特色美食种类繁多，各具特色。游客在品尝这些美食的同时，也能深入体验到崇明独特的饮食文化和地域风情。以下是更多崇明地方特色美食：
6.崇明馄饨
崇明馄饨以其薄皮大馅、汤汁鲜美而著名。独特的馅料搭配和独特的煮制方法，使得崇明馄饨口感滑嫩，回味无穷。这道地方特色小吃是游客品尝崇明美食的又一好选择。
7.崇明糕点
崇明糕点包括崇明麻糕、崇明芝麻糕、崇明绿豆糕等多种品种。这些糕点选料讲究、制作精细，味道鲜美，颇具特色。在崇明，糕点被视为一种传统礼品，亲朋好友间馈赠之余，也是游客品尝的佳品。
8.崇明腌笃鲜
崇明腌笃鲜是一道具有地方特色的汤品。选用新鲜的崇明腌菜、崇明本地鸡肉及其他食材炖煮而成，汤汁浓郁、口感鲜美，具有独特的地方风味。
9.崇明豆腐干
崇明豆腐干以黄豆为原料，经过精细磨制、发酵、榨干等工序制成。豆腐干口感香脆，营养丰富，可作为佐餐小菜或独立食用，深受当地人和游客喜爱。
10.崇明糖渍水果
崇明糖渍水果选用崇明当地的新鲜水果，如柿子、枇杷等，经过糖渍处理，口感香甜可口，富有营养。这种传统的糖渍水果不仅具有地方特色，还具有一定的保健作用，是游客购买的纪念品之一。
以上是崇明地方特色美食的部分介绍。品尝这些美食，游客不仅能够感受到崇明岛丰富的饮食文化，还能更好地了解当地的风土人情。
下面是制作崇明芝麻糕的具体步骤：
材料：
糯米粉克
白砂糖克
熟芝麻克
水适量
食用油适量
步骤：
将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成团，至面团光滑。适量的水分可以保证面团的黏性和柔韧度，便于接下来的操作。
把熟芝麻放入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。这是芝麻糕的内馅，芝麻与砂糖的比例可以根据个人口味进行调整。
在案板上抹上少量食用油，防止面团粘连。将揉好的糯米面团分成若干小份，每份擀成椭圆形薄片。
取一份面片，将芝麻馅放在面片中间，用手轻轻按压，使馅料均匀分布在面片上。然后将另一份面片放在馅料上，轻轻按压，使两片面皮粘合在一起。用刀将多余的面皮修剪掉，使糕点整齐美观。
将做好的芝麻糕放入蒸锅中，蒸锅内放入适量水，开火烧热。将芝麻糕蒸熟，约需15-20分钟。蒸熟后，芝麻糕会变得透明，表面有光泽。
将蒸好的芝麻糕取出，放在晾晒架上晾凉，待其表面微干后，即可食用。崇明芝麻糕具有香甜可口、口感酥脆的特点，深受食客喜爱。
崇明芝麻糕不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。其中的糯米富含碳水化合物和膳食纤维，具有较高的能量；芝麻则含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，对人体具有良好的保健作用。另外，由于糯米和芝麻都具有一定的滋补作用，崇明芝麻糕还具有滋养身体、健脾胃的功效。
食用注意事项：
崇明芝麻糕虽然美味，但由于糯米的消化吸收速度较慢，过量食用可能导致消化不良，因此建议适量食用。
患有糖尿病、高血脂、肥胖等病症的人群，由于芝麻糕中含有较多的糖分和脂肪，不建议食用过多。
蒸芝麻糕时，要确保水分足够，蒸汽充足，以免糕点糊底或未熟透。
储存时，可将芝麻糕放入密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。如果需要长时间保存，可将其放入冰箱冷藏，食用前加热即可。
希望这些制作崇明芝麻糕的方法对您有所帮助。掌握了这些技巧，相信您一定可以在家轻松制作出美味可口的崇明芝麻糕，享受这道地道的江苏特色美食。