可以说，没有绿豆汤的夏天是不完整的，每年夏天，在烈日炎炎之下，我们都是靠着一碗碗绿豆汤才能安然度过，消暑又解渴，可以说是夏天的女王甜品。但是煮绿豆汤是有妙招的，如何煮得又快又好？答案就在于：冻它！
很多人喜欢煮绿豆汤，但是又觉得不煮绿豆汤是一件特别费时费力的事情，特别是要把绿豆煮开花，煮的软烂后者碗绿豆汤才能好喝。有这个困扰的人们主要是没有掌握好绿豆汤的煮制手法，在煮绿豆汤前，先把绿豆放入冰箱中冻一下，这样会大大缩短绿豆汤的煮制时间。
1.把要自己煮的绿豆放入一个碗中，倒入一些水没过后放入冰箱进行冰冻，差不多冰冻一晚上就可以了。
2.然后冰冻好的绿豆放入到砂锅中，倒入一些水后一起煮制。
3.绿豆就会被煮开花了，这个时候再向锅中倒入大量的清水煮开，最后放入冰糖即可食用。
绿豆经过冷冻之后表皮会被涨起来的水给撑到裂开，这样的绿豆再去煮就很容易被煮开花了，而且煮好的绿豆营养也不会流失掉，最关键的是用的时间真的是很少，只需要20分钟就可以品尝到开花、软烂的绿豆汤了。
当然了如果想要把绿豆汤喝出点不一样的滋味来，还可以使用不同的配料搭配一下，薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等都是不错的选择。
备好精品的绿豆，学会这个绿豆冷冻法，然后就可以开始制作绿豆汤了，快速又美味，这个夏天注定要和绿豆汤来一场甜蜜的约会。