今年不知道怎么回事，夏天的天气比往年要炎热很多，虽然说每年夏天都非常热，但是今年好像格外热，一出门就出汗。气温高了以后，身体中就会有火气，很容易出现中暑、上火等症状，所以这个时候就应该吃一些清热解火的东西，比如说绿豆。夏天最常见的“解暑神器”就是绿豆汤了，相信很多人都非常喜欢喝，但是煮绿豆汤有一个常见的问题，那就是绿豆很难煮烂。
只有把绿豆充分煮烂，绿豆里面的味道就会散发到汤里，但是很多人煮的绿豆都不烂，甚至煮一个多小时，绿豆都开不了花，这样做出来的汤就不好喝了。相信很多人为了把绿豆“煮开花”想尽了办法，比如事先浸泡或者是冷藏一下绿豆，这种办法还是有用的。只不过有一个缺点，那就是准备的时间比较长，比如我今天想喝绿豆汤，必须从昨天就开始准备，这样就非常麻烦了。但是前几天我去朋友家，发现朋友用新买来的绿豆，二十分钟之后就能把绿豆煮开花，那么他用的什么办法呢？
我当时看着他煮的绿豆汤，他处理绿豆的时候，并没有浸泡或者是冷藏，出乎我意料的是，他竟然把绿豆放进炒锅里炒了起来。不过在炒绿豆的时候没有放油，而是干炒，另外也要注意不能炒糊了，否则煮出来的汤就不好喝了。所以说炒绿豆的时候，火不能大了，要用中火炒，把握好火候，炒好绿豆之后马上放进锅里面煮。而且朋友是用的热水下锅，煮开十分钟就能出锅了，所以整个过程只用了不到二十分钟，而且汤里的绿豆全都“开花”了。下面就说一下煮绿豆的正确方法吧！
煮绿豆汤
配料：绿豆，白糖，清水
做法：
一、先把绿豆用清水淘洗干净，然后把水分沥干。开中火把锅热干，把沥干水分的绿豆放进锅里开始翻炒，然后再转成小火继续翻炒，这个过程非常考验技术，一定要把握好火候，千万不能把绿豆炒糊了。大约炒八九分钟应该就可以了。
二、在炒绿豆的过程中，我们可以先把水烧开。另起炉灶，倒进锅里适量的水，用大火烧开，等绿豆炒好之后放进锅里开始煮。大约煮十分钟，再放上适量的白糖，稍微焖一会就做好了。
这个方法没有浸泡和冷藏绿豆，只是干炒了一下，煮出来的绿豆就都开花了，非常节省时间。怎么样，这个方法是不是非常简单并且节省时间？大家赶快自己煮一锅绿豆汤解解暑吧！