夏天热不欲生，做什么都没劲？
捧一碗冰镇绿豆沙一饮而尽才是正经事！
绿豆可是夏日解暑小能手
淀粉高，但是升糖指数低，吃了不易胖
还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质
夏天吃它，可以防中暑
用它做甜品更是口感一流！
绿豆沙的沙是怎么形成的？
绿豆里含有不少淀粉
在煮绿豆沙时，这些淀粉不断糊化
吸水、膨胀，从而撑破绿豆外皮
让汤变浓变稠，和煮粥的道理一样
被煮散的绿豆散在汤水里，
就形成了「沙」的口感
绿豆出沙攻略在此！
下面博小北咬着牙给大家祭出
珍藏多年的独门《出沙攻略》
以前煮绿豆沙为图省事
洗干净之后直接放水开煮
结果常常要煮到天昏地暗
还很难煮出「沙」
这样的绿豆煮起来太不友好
煮完的豆子味道也有一种说不出的心酸
这时候你需要使出秘密武器之一
（往下看，秘密武器还有一个）
洗干净的绿豆放进烤箱
接下来就是见证奇迹的时刻了
↓↓↓
豆子在烤箱里会被迅速烤出香味
既锁住了营养也让豆子们更加香喷喷
不会出现煮完了感觉有点“馊”的情况
绿豆沙MENU
绿豆80g水g
白砂糖30g冰块g
step1：烤
绿豆洗净后放入烤箱烤15分钟
上下火度再烤10分钟
step2：破
取出烤好的绿豆
把他们放入第二件秘密武器
开高档研磨
研磨两次，每次50秒
往破壁杯中加入水、白砂糖、冰块
再次开高档研磨50秒
将研磨好的绿豆沙倒入杯中
一杯简单操作的绿豆沙就完成了
TIPS
1
绿豆性寒，经期虽可以吃
但是不要大量食用
2
绿豆含有大量很难被消化的抗性淀粉
所以肠胃弱的人也要注意不要吃太多
3
绿豆在生长过程中，可能受感染到
沙门氏菌和大肠杆菌
所以一定要煮熟了再吃
沙沙的口感细腻柔滑，入喉丝丝冰凉
有天然的清甜豆香，好喝又解暑
体感温度瞬间清凉好几度
只学做绿豆沙，会不会太简单？
毕竟博小北是专业折腾料理和食谱的人
除了一碗原创的绿豆沙
也要送出两位美食达人分享料理秘籍
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