绿豆沙怎么做？绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品。小时候夏天热的时候，妈妈最喜欢煮上一顿绿豆沙让我们解暑，现在赶紧学起来回去煮给妈妈吃吧。
绿豆沙的做法
1.绿豆适量，洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成
2.步骤1之后锅中直接加入5倍的绿豆冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅
3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙
小贴士：
大火烧开绿豆五分钟后再加入冷水，原因是绿豆沸腾后再遇到冷水可以加快成沙，也使绿豆沙煮得时间可以节省一些。