韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。原料：绿豆芽克、韭菜克、木耳50克、花生油、盐、生抽、鸡精适量主料：绿豆芽(克)、韭菜(克)、木耳(50克)。
先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟
自己发的绿豆芽
锅里放油，放入葱姜爆香，放入绿豆芽翻炒
放入木耳翻炒
放入生抽翻炒均匀
韭菜切成寸段
放入韭菜
放入盐、鸡精翻炒均匀盛入盘中，就可以吃了（来源：网上厨房作者：gaopingzhao）