端午节不止有粽子，这样的早餐改善记忆力、降低胆固醇
今天是端午节假期第一天，早餐加了粽子，假期的早餐总会丰富一些。我来介绍一下为什么这样准备早餐。
看过我们前面文章的朋友都知道，我们分别提出过60分、80分和分早餐标准（其实是著名营养学家范志红老师提出的），所谓满分早餐就是：
淀粉类主食+肉、豆、蛋、奶中的任何一种+蔬菜、水果中的一种+坚果。
端午节的早餐今天的早餐有：
凉拌青椒虾米丁
青椒每克含热量23大卡，热量非常低，不到大米的十分之一，但青椒营养很高，其中含有大量的叶绿素，可以吸收肠道内多余的胆固醇，从而能够净化血液，对于心脑血管有很好的保健作用。青椒中还富含维生素C，可以抗疲劳，其中的维生素B助消化，加快脂肪代谢。
坚果豆浆
核桃中富含Omega-3脂肪，这是一种优质脂肪，它可以改善智力，减少暴力行为（对调整情绪有一定的作用），改善记忆力。而黄豆富含卵磷脂和脑磷脂，对于大脑神经的传导有积极作用，这款豆浆非常适合各位脑力劳动者和学生，尤其眼下中考临近，各位家长朋友可以给孩子常做这款豆浆。
红枣核桃豆浆端阳糕：
主要成分是绿豆，这种绿豆糕可以自制，我们会另撰文讲述绿豆糕的做法。
绿豆清热消暑，保肝明目的作用，在这个季节多吃绿豆、喝绿豆汤有很好的消暑作用，而且多吃绿豆还能防治动脉粥样硬化，可见它是老少皆宜的。
五行粽：
粽子通常由糯米来做，今天加入了几种粗粮，红豆、绿豆、小米等，因为我们经常吃的精米、白面，是过度加工的产物，在加工的过程中，营养大部分都流失了，热量却很高，既会发胖又不营养。因为今天是端午节，我们做了粽子，平时大家想做健康饮食或者瘦身饮食的话，每周可以吃2-3天粗粮，甚至完全不吃主食，以薯类代替也可以。比如红薯、紫薯或者蒸马铃薯，也是可以的。
五行粽子健康饮食不要依靠所谓神奇的食物，比如曾经流行一时的“天山雪莲治百病”、“吃生茄子可以减肥治癌症”等，而要靠科学的饮食搭配。
早餐中，最容易忽略搭配蔬菜和坚果，今天我们在早餐中都提供了。有些朋友可能觉得这样准备有些麻烦，其实如果成为习惯，80或分早餐完全可以在15分钟左右准备完毕。
我们今天的早餐搭配是五行粽子（五种颜色）+端阳糕（绿豆制成）+核桃红枣豆浆+双黄玉子（咸鸭蛋）+凉拌青椒虾米，饭后水果是樱桃，满分早餐中的各种因素都具备了。
平时可以这样搭配：早上粗粮粥（电压力锅15分钟搞定）或薯类+生菜叶+豆浆+一小把坚果种子，10几分钟就能搞定，早晨的时间是来得及准备的。
端午节早餐的搭配