嗨，大家好，我是铸味，今天想分享一道消暑糖水—--绿豆沙西米露
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盛夏的感觉，来得越来越快了，不经意的乏力无力，心情烦躁，都暴露出夏季的小毛病。
为了解决这些问题，为家人夏季养生，可是下足了功夫。除了炖汤是越来越频繁了。糖水也是我夏日的选择。首先糖水滋润，去燥热，特别适合现在天气炎热乏力的情况。
夏天煲糖水，我家首选是绿豆沙，首先是简单，第二是，绿豆十分适合夏季食用。
它有着清热消暑，有解毒，增强食欲，养脾胃的效果。还好喝。除此外绿豆沙的做法有很多，比如是窝蛋绿豆沙，或是海带绿豆沙等等。
而我就喜欢是搭配西米。糯糯软软的西米加上沙绵的绿豆沙，口感更加丰富。除此外，西米的功效也很好，能够健脾补肺，化痰，在《药海本草》里提及到，它能主补虚寒，消食。
这两个食材搭配在一起，对于夏季养生可是一等一的好能手。每周做上一两回，酷暑找不着你，消暑解热润脾胃，安然过夏季。
添加了西米露，做法也不难。提前将绿豆浸泡好，更方便煮软，西米露煮出透明色，焖到胶质释放，最后将西米露加入到煮好的绿豆沙里，冰糖调味就好了。甜甜蜜蜜的，口感沙软，十分好喝。
接下来就看一下这道绿豆沙西米露的做法吧。
绿豆西米露
食材：绿豆，西米，冰糖
制作步骤：
1水开加入西米中火盖盖子煮20分钟，熄火盖盖子焖15分钟；
2用凉水把西米过滤2-3次备用；
3绿豆提前浸泡3小时；
4冷水加入泡好的绿豆，中小火煲1个小时，煲至软绵后，加入冰糖，西米煮10分钟即可。
贴士
1绿豆提前浸泡，这样更容易煮开花，煮软，最后的口感才会更好
2西米露要焖上一段时间，它的胶质才能更好的释放
3冰糖要在糖水快要做好的时候再放，不能一开始放入，不然会发酸..
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