绿豆糕是中式传统糕点里面历史悠久的一款,纯用绿豆磨成面来制作。这款点心南北方都有,但做法不同,今天分享的是江南做法:用油脂炒制豆沙,香味浓郁,口感更细腻,而加入麦芽糖可以使绿豆糕更好定型,不易松散。甘甜绵软的绿豆糕特别适合配茶,夏天冷藏后食用,安神消暑,十分惬意。
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