早上做一顿简单的早餐，是对家人一种最好的爱。今天介绍一个素馅的馅饼，不用发面，不用蒸，一包一烙，外酥里嫩。
和面:面粉与水的比例4:1，我用半烫面半温水的比例，所以稍微软一点儿，面与水的比例3:1。用开水烫面时千万别着急下手和面，以免烫伤。面揉光滑后用保鲜膜盖住醒面30分钟。
择菜:此时准备馅的素材。菠菜择去老叶黄叶去根洗净。
焯水:锅内烧开水放入菠菜焯水1分钟，去除草酸，吃起来口感更好。
备菜:菠菜焯水后过凉水，捞出攥出水，备用。打4个母鸡蛋备用。我喜欢香菇，就一起焯水了两个，备用。
炒鸡蛋:鸡蛋打散，热锅凉油下鸡蛋液，用筷子搅拌，越碎越好，喜欢虾米的可此时加一些。
剁菜:把菠菜和香菇都切碎，装碗备用。
装碗:将炒好的鸡蛋碎和切好的菠菜、香菇一起装大碗里。
调味:放入一汤匙材料油、少许香油、少许盐、少许五香粉、少许胡椒粉、少许酱油、少许耗油、少许味精，所有的都是少许，主要是根据自己口味添加。加入调料后拌均匀。
揉面:等备菜收拾完毕，面也就醒好了。不用揉，直接拿出来用手搓成一个长条。
切剂子:将搓好的面设成鸡蛋大小的剂子。
揉剂子:将切好的剂子简单揉成球状备用。
擀皮:将剂子像擀饺子皮那样擀皮，不能太薄了，因为烫面不是很劲道，包起来容易露馅。
包馅:像包包子那样包成包子状。手艺不精，包的样子不太好看，呵呵。
开烙:电饼铛或平底锅热锅刷油，将包好的“包子”左手拍右手，“拍”成扁的放在饼铛上开启烙饼模式。
三翻六转:烙饼时注重翻和转，这样烙出的饼颜色好，熟的均匀。
出锅:烙至两面金黄，就可以出锅啦。看看今天的效果，不是很均匀，左下角的不是很成功哦。
早餐:出锅装盘，配米粥和小咸菜，哎呦，很有成就感的！希望您给我提出宝贵意见，谢谢！