黄豆焖猪脚，年夜饭怎么少得了呢？香到离谱，既简单又好吃，春节就等这一口！
By凯馨晴小厨
用料
猪脚1只黄豆00克
做法步骤
1、猪脚烧毛剁块，冷水下锅，姜片料酒煮沸，捞出洗净。
、热油，葱姜干辣椒爆香。
3、放入猪脚超至微微焦黄。
4、猪脚倒入砂锅、放入浸泡好的黄豆、葱姜。
5、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油。
6、勺黄豆酱、适量冰糖、少许鸡精、少许盐。
7、放入卤料包。
8、加入开水，小火炖1个小时，关火焖半个小时。
猪脚的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪脚的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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