有人说，几乎每个人的身边都有一个外号叫“胖子”的朋友。不过，谁也不愿意成为别人口中的胖子。所以呢，在夏季正式到来之前，许多人就已经加入了减肥的行列，节食的、运动的、吃减肥药的、扎干针的，各种各样的减肥方法。其实，最健康的减肥应该是控制饮食，多吃水果蔬菜，少吃油炸等高热量食物，再配合适量运动，这才是健康有效的减肥方法。毕竟“不吃饱，哪有力气减肥嘛！”
韭菜是一种比较理想的瘦身食物。因为韭菜中含有丰富的粗纤维，能增进肠胃蠕动，其中所含的纤维素能加速体内油脂和毒素的排出，促进新陈代谢。此外，韭菜中含有挥发性精油与多种维生素等营养成分，有杀菌消炎、促食欲的作用。韭菜的食用方法也很多，可凉拌、炒菜、蒸煮、炖汤，包饺子、包子，都美味无比。最常见的搭配还是鸡蛋。不过今天我们不炒鸡蛋了，搭配它，营养美味，排脂减肥，是减肥人士的理想美食。
我们说的这种食材就是绿豆芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加，部分蛋白质也会分解成人体所需的氨基酸，含量可达绿豆的七倍，因此绿豆芽的营养价值比绿豆更高。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒。绿豆芽与韭菜一同炒，脆嫩鲜香，清淡爽口，是一道低热量的菜肴，非常适合想瘦身人吃。而且这道菜肴做法简单快手，5分钟就能上桌，也特别适合上班族。
韭菜克，胡萝卜半根，绿豆芽克，大蒜两瓣，食盐、五香粉、白糖、鸡精、食用油适量。
韭菜炒豆芽做法相当简单，一点点底油简单一炒即可，低脂肪低热量，高膳食纤维，当做减肥餐再合适不过了。
1、韭菜择好后洗干净，切成约2厘米的小段。
2、胡萝卜洗干净后，切成丝备用；绿豆芽洗干净，大蒜切成片备用。
3、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜片爆香后，放胡萝卜丝翻炒。
4、待胡萝卜丝变色、变软时，放入绿豆芽继续翻炒约20秒。
5、炒至绿豆芽断生，放入韭菜，加食盐、白糖、五香粉调味。
6、韭菜翻炒至颜色变深，韭菜叶变蔫，放入鸡精，盛出装盘即可。
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