治疗白癜风要多久 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/190717/7309729.html绿豆为啥一煮就变红？大厨教你一招，记住这些技巧，煮多久都不红！夏天的天气是非常炎热的，那么大家都知道在夏天的时候有这样的一种汤是我们必不可少的，那就是绿豆汤，因为家家户户在夏天的时候都会要做上一些绿豆汤来喝，因为绿豆汤喝起来清爽可口，还能够帮助我们解暑，尤其是放到冰箱里面冷藏以后喝起来真的是让我们感觉到心飞扬透心凉，其实在煮绿豆汤的时候，那么大家也可以根据自己的喜好随意的搭配蔬菜，这样就能够使我们熬煮出来的绿豆汤的口感，变得更加的好，很多的人他们都会觉得煮绿豆汤看起来是非常简单的，实际上在煮的时候也是需要技巧的。有很多的人他们煮的绿豆汤特别容易发红，这些都是因为没有掌握好正确的做法，只有我们使用了正确的方法，绿豆汤才不会出现发红的现象，而且也是特别容易开花，接下来大厨教你一招，记住这些技巧煮多久都不发红。首先我们需要取适量的绿豆，然后把绿豆当中坏的绿豆挑选出来，放入到清水当中浸泡一个小时的时间，浸泡过的绿豆才能够快速的煮开花，而且也能够节省时间，煮出来的绿豆会变得更加的软糯，如果没有时间浸泡绿豆的话也没有关系，因为下面这个步骤也能够让绿豆变软糯了。我们把绿豆浸泡好了以后就可以放入到水中开始煮了。那么在平常的时候，不知道你们煮绿豆汤的时候用的是什么锅来煮的呢，在这里跟大家推荐一下，最好是用高压锅。因为如果我们用的是铁锅的话，那么铁锅里面是有铁元素，是特别容易跟绿豆发生氧化反应的，这样就会导致我们煮出来的绿豆汤会出现发红的现象。砂锅在煮绿豆的过程当中，绿豆一直暴露在空气当中，也是会让绿豆氧化变色的，那么我们使用高压锅的话，高压锅的密封性很强，在煮绿豆的时候隔绝了空气，同时也能够缩短煮绿豆的时间，这样绿豆就能够快速的煮开花。煮绿豆汤水其实也是非常关键的，那么对于北方来说水都是来自偏碱性，所以说煮出来的绿豆汤就会出现发红的现象。所以我们在煮绿豆汤的时候最好使用纯净水，如果我们家里边没有纯净水的话，那么也可以在水里边滴上几滴醋，或者是柠檬汁，这样是能够中和水的酸碱度，只有这样我们煮出来的绿豆汤才不容易发红。煮绿豆汤的时候要用开水，那么把纯净水烧开了以后倒入到高压锅当中，然后再把我们洗干净的绿豆放进去了，最后盖上锅盖开始煮绿豆，有的人就会说，如果用开水煮绿豆的话，那么是会导致绿豆外软内硬，其实浸泡过以后的绿豆是不会有这样的情况发生的，那么如果绿豆没有经过浸泡该怎么办呢？那么在煮绿豆汤的时候，我们可以多加这样一步。如果你们在做绿豆汤的时候，绿豆没有经过浸泡这个步骤的话，那么绿豆再下入锅中以后煮上一分钟，接下来把火关掉，在这个时候不要盖锅盖，频繁的开盖也是会让绿豆氧化变红的，绿豆在锅里边焖上半个小时再开火，高压锅上气了以后只需要煮上两三分钟的时间绿豆就会开花软糯了。如果想要让绿豆软糯，那么绿豆记得一定要提前放入到水里边浸泡，如果没有提前浸泡的绿豆下锅煮上一分钟以后需要关火焖上半个小时以后再煮，煮绿豆汤的时候最好选择高压锅，因为高压锅能够防止绿豆接触空气氧化变色，另外就是能够让绿豆快速开花，煮绿豆汤的水最好是用纯净水，如果我们家里边没有纯净水的话，也可以用自来水，只需要在水里边滴上几滴白醋和柠檬汁就可以了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇