绿豆，基本上家家户户都有，用来熬粥，软糯顺滑，超好喝；拌凉菜，清脆爽口；做小炒也不错，出锅时来点醋，那味道，绝了。
处于健康的考虑，很多人都自己在家里生发绿豆芽了，都说外面买的绿豆芽，看起来整齐干净，其实都是用了药水的，经常吃的话，对身体可不好。
你知道吗？生发好的绿豆芽，继续养护下去，是可以长成清新的小盆栽的，比家里的绿植还漂亮，操作方法也很简单，感兴趣的花友不妨试一下，家里有孩子的，带着孩子一起操作，15天养出小盆栽，也是非常不错的一种体验呢。
泡发绿豆
把绿豆清洗干净，放在碗里，加入清水，没过绿豆，放在温暖的位置。
一定要每天更换一次清水的，这样不会有异味。换水不勤，你可能会发现水面上有白沫，闻起来有些微酸的味道，白沫是绿豆析出的淀粉，微酸淀粉发酵引起的，这不用担心，坚持每天换水就好。
3—4天后，看到绿豆的外皮破开，钻出了嫩嫩的小芽时，说明已经泡好，可以进行生芽的操作了。
生芽
现在有专门的育苗盘，用来给绿豆生芽，很方便，家里有的话，赶紧用上了。
没有育苗盘，那也很容易解决：
准备一个底部带孔的容器，塑料筐篮、蒸屉都可以；上面平铺上一块蒸笼布，或者吸水又透气的棉布，把绿豆薄薄的一层平铺在里面。
每天要用清水冲洗绿豆2—3次，冲洗完后，把装绿豆的带孔的容器放在一个大水盆里，里面加少许水，只要保持蒸笼布是潮湿的即可，不然会影响绿豆长芽。
豆芽的生长速度和温度成正比，温度越高，豆芽长势越快，几天后，就可以收绿豆芽吃了。
绿豆盆栽种植
准备一个透明的杯子，玻璃的、塑料的都可以，口径尽量小一些，有收拢的作用。
瓶子上装上水，把绿豆芽装到里面，固定好位置，豆芽的底部要接触到水，至少露出瓶口的2/3，然后摆放在有散光且温暖的位置。
水少的时候记得给盆栽添水，你会发现它的生长速度很快，底部长根，上面长叶，一天一个变化。
绿豆盆栽养护
光照：和其它观叶绿植一样，绿豆盆栽喜欢光线明亮，或者散光的作用，它需要通过光合作用积累养分，供自己消耗吸收，满足生长的需求，所以不要把绿豆放在过于阴暗的位置，不然长势会非常缓慢。
温度：适宜的温度是绿豆盆栽生长的“利器”，温度越高，它的生长速度越快。
要维持它的生长生长，环境温度要控制在15—25度之间，这时细胞的活性最大，新陈代谢快，长势也更加旺盛，当然盆栽的株型也会更美观。
如果环境温度低于15度，建议就不要去尝试了，长势很慢，还容易出健康问题。
水质：和普通水培植物一样，绿豆盆栽对水质也有一定的要求。一般情况下，水少的时候添水就可以。隔一段时间，看到水里浑浊了，也需要更换新水。
把瓶里的水倒掉，清洗根部后，重新装入新水养护，这样可以避免细菌的滋生，而且水太浑浊了，看上去也不美观。
营养：绿豆小盆栽的生长速度非常快，自然需要的养分也比较多。在植株比较小的时候，它主要靠消耗绿豆自身储存的养分，和光合作用积累的有机营养。
随着植株慢慢长大，豆粒里的养分已经消耗光了，就会出现养分不足的现象，影响生长，这个阶段，也更容易出现僵苗、黄叶的现象，其实都是缺少营养导致的。
家里如果有植物专用营养液，每次给绿豆盆栽添水的时候，顺便滴上几滴即可。现在的营养液，大都是浓缩型的，过量也容易烧根。
家里没有的话，也不妨备上一瓶，水培植物、土培植物都能使用，肥效比较温和，即便用量稍微多一些，也不用担心烧根，按照比例兑水稀释后，就可以替代水浇灌盆土了。
这种水培营养液属于综合型的花肥，氮磷钾含量均衡，能促进根、茎、叶的生长，增加植株抵抗力，无法替代底肥、催花肥等，别用错哦！