它被叫做“护肝之星”，隔三差五吃一次，排毒润肠越吃“肝”越净。今天为大家推荐一款凉菜，凉拌绿豆芽。说起绿豆芽，别看它廉价又普遍，但是营养价值却一点都不低。它可是化解各种毒素的高手，尤其是对于肝脏来说，可以称得上是护肝之星了。随着生活条件的越来越好，大鱼大肉渐渐走上了平民百姓的餐桌。不可避免的高脂肪，摄入的毒素就越来越高。胃和肝脏的压力就越来越大，隔三差五做一次这道凉菜，既清脆爽口，又给肝脏解压，这种方便简易又便宜的一道菜，你要不要试一试。
凉拌绿豆芽
By梦中飞絮88
配料：
绿豆芽毫升、胡萝卜半个、红彩椒半个、香菜3棵、红辣椒油1勺、香油10毫升、精盐0.5克、白糖0.2克、白醋10毫升
烹饪步骤：
1.绿豆芽去根
2.放入盆中洗干净
3.胡萝卜切丝
4.锅中放水开后放入绿豆芽焯水
5.焯水后放入凉水冲凉控干
6.盆中放绿豆芽，放入焯水后的胡萝卜丝
7.加入盐，味精，白糖，白醋
8.加入香菜
9.加入辣椒油
10.放入香油，搅拌均匀
烹饪小贴士：
1、中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方案。绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化。2、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
你学会怎么做了么？
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