导语：欢迎来到欣欣的美食生活，简单快速的豆芽小炒，清脆爽口、味道酸辣。今天用豆芽做一份简单的家常小炒，这样炒出的豆芽爽脆不出水。辅料有大蒜、大葱、红辣椒、花椒，首先在豆芽中加入大量清水，把豆芽清洗干净，洗去表面的杂质。
天气干净后控干水分大份，大风从中间划开丘葱丝，切好装起备用，再放入红辣椒和花椒，食材准备好之后开始炒菜，热锅后加入适量植物油，下入葱、蒜、红辣椒和花椒煸炒出香味，炒出香味后倒入绿豆芽，大火爆炒一分钟左右，快速翻炒，锁住水分，朝着豆芽变软后开始调味。
加入一克胡椒粉，加入两克白糖，加入三克食盐调味，再加上三颗白醋，快速把调料翻炒融化均匀，时间越长渗出的水分越多，最后利用三颗红油翻炒均匀即可出锅。好了，我们简单快速的豆芽小炒完成，清脆爽口、味道酸辣。