酱香猪蹄：酱香浓郁，猪蹄软糯满满的胶原蛋白，黄豆越嚼越香，下饭下酒，妥妥的！
By快乐wenxie
用料
猪蹄克黄豆克豆瓣酱3勺红烧酱油1勺料酒1勺姜片8片八角1个香叶1g桂皮3块盐3g
做法步骤
1、猪蹄斩块清洗干净，用清水浸泡去掉血水。
、3勺豆瓣酱，1勺红烧酱油，准备八角、桂皮、香叶和姜片。
3、锅里放入清水和猪蹄，放入三片姜片和一勺料酒，煮开焯水。
4、用清水冲掉浮沫，捞起来备用。
5、锅内热油，倒入八角、桂皮、香叶和姜片爆香。
6、倒入猪蹄翻炒。
7、倒入红烧酱油和豆瓣酱。
8、翻炒均匀。
9、倒入开水没过猪蹄，烧开，倒入浸泡好的黄豆。
10、煮开后转小火烧60分钟，最后大火收汁。
11、起锅！
1、香！
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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