绿豆糕色泽浅黄,细润紧密的口感,清香绵软不粘牙,性味甘寒,清热解毒,利水消肿,作为茶点和小食都是极好的!
By蓝纹乳酪
用料
去皮绿豆g白糖45g黄油30g糯米粉20g
做法步骤
1、去皮绿豆浸泡一夜(放入冰箱冷藏浸泡)。
2、浸泡后的去皮绿豆洗净,倒入和去皮绿豆齐平的水,放入高压锅中隔水蒸20分钟。
3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。
4、过筛成细腻的绿豆泥。
5、绿豆泥放入平底锅中,加入黄油。
6、加入白糖,小火不停翻炒。
7、炒至绿豆泥抱团,关火。
8、糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。
10、取绿豆泥40过,揉圆。
11、放入模具中。
12、按压出绿豆糕。
13、绿豆糕。
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