作为一味常用的中药，百合其实同时也是一种常见的食物，关于百合的吃法，民间流传有很多的美味。但不管怎么吃，为了不至于“白吃”，我们还是有必要掌握好百合的合理吃法，那样才更利于身体健康。
首先，我们有必要知道百合有哪些养生功用：
1、美容养颜
自古以来，百合就是一种很不错的美容佳品，现代科学发现，百合里伴有的黏液质和维生素，对养护皮肤很有帮助。
所以，皮肤偏于粗糙的人，如果能坚持吃点百合，每周一两次即可，就能起到一定的滋养皮肤效果，坚持下去能使皮肤更加细腻，从而延缓衰老的到来。
2、改善睡眠：
现在越来越多的人有点睡眠不好了，而百合里含有的百合苷，能起到很好的镇静安神作用。
因此，睡眠不好的人，如果能坚持吃点百合，有助于改善睡眠，提高睡眠质量。
3、润肺止咳
在中药系统里，百合最常用的功用就是润肺止咳，本草家认为它性味偏于寒凉，所以肺热之人适合吃点百合。
一般来说，一些感冒和上呼吸道感染引起的咳喘问题，适当进食一些百合，有助于缓解咳嗽，也是人们口中常见的养肺食物。
4、宁心安神
这一点和改善睡眠有点类似，但又略有差异。百合的宁心安神功用，主要体现在一些晚上喜欢胡思乱想导致难以入睡的情况，他们的失眠，平时主要以难以入睡和喜欢做梦为主，多数受心理情绪影响。
因此，心情偏于郁闷，或因悲伤等负面情绪导致睡眠不安的人，可以试试多吃点百合，有助于缓解心里的紧张和抑郁，让心情更快平复下来，从而改善睡眠质量。
5、防异变：
这一点主要和肿瘤有关，现代科学认为，所谓的肿瘤其实就是正常细胞发生了异变，而百合含有多种的生物碱等物质，能够防止白细胞异常减少，促进白细胞生长成熟。
此外，百合所含的这些生物碱进入体内之后，还能促进吞噬细胞的功能，从而天宫机体免疫力，地防止细胞异变很有帮助。
6、增强免疫：
百合含有丰富蛋白质和氨基酸，现代科学也发现，百合提取液能增强机体的活力，抑制2，4-二硝基氯苯所引起的迟发型过敏反应。
那么，怎么吃百合比较合适呢？
1、银耳百合粥：
先准备原料：银耳、百合、粳米三种。
先把银耳用水泡发一下，百合与粳米洗干净，一起放进锅里，加水适量熬成稀粥，最后加入适量冰糖就能吃了。
这个银耳百合粥能够益气养阴，润肺止咳，适合肺不大好的人进食。
2、莲子百合粥：
先准备原料：大米、百合、莲子、枸杞子、冰糖。
先把百合干碾碎成小碎末，莲子用水泡软后去掉莲心，枸杞子三五颗就够了，用水冲洗干净，大米淘洗后先用冷水浸泡30分钟。
先把大米和百合入锅烧开，然后加入莲子，中火继续熬煮，最后加入枸杞子和冰糖，稍微放凉就能吃了。
这个百合莲子粥能够助消化，同时还能滋阴润燥，清心安神，适合脾胃虚弱而食欲不振，同步俺又心烦意燥的人进食。
3、绿豆百合粥：
先准备原料：绿豆。百合、大米、冰糖。
首先把绿豆清洗干净，淘洗掉杂质，大米也要淘洗两边，一起放进锅里加水，大火烧开，然后加入百合，中火熬煮一个小时，最后加入冰糖就行了。
绿豆百合粥能够消暑解热、解毒利尿，适合夏天出现小便不畅，口中烦渴、自己觉得燥热的人进食。
最后需要指出一些不适合吃百合的情况：
1、生百合的球茎含有一系诶有毒生物碱，可能引起皮肤瘙痒，直接吃盛柏河还有可能出现呕吐腹泻等问题，这就需要引起注意，避免直接用手拿，同时不要生吃百合。
2、某些情况的人不适宜进食百合，如风寒咳嗽，虚寒出血、脾胃虚弱的人，都应该忌食百合。
3、百合的进食量要注意：百合虽然是一种传统的养生药食，但食量不宜过大，大量进食百合有可能导致肺肾受损。
总而言之，百合确实是我们身边常见的养生佳品，作为药食两用的美味，如何合理进食百合，怎么才能做到尽善尽美，上述这些内容都是我们需要掌握的。