导读：冬季暖气热吃肉多，上火怎么办？这道“灭火菜”来了，好吃不贵
虽说冬季要滋补，但是也别可劲儿吃肉，滋补过了头可不好，再加上暖气热，稍不注意就会上火，体内燥热，火气乱窜，咋办？灭火呗！
冬季上火了，吃什么菜好？
首选绿豆芽！绿豆芽，是绿豆发出来的芽，也同样性凉，能清热解毒，且物美价廉，好吃不贵，更可贵的是它水分大，富含膳食纤维，冬季常吃，润燥去内火，绝对是灭火菜首选。
绿豆芽太清淡，家人不爱吃怎么办？
绿豆芽虽素，但可以搭配其它的菜来吃，此次我用菠菜和鸡蛋和它同炒，更能增加营养，味道也是极好。菠菜的加入，增肌了更多的纤维素，更好地促进肠蠕动，缓解因上火引起的便秘，所以说它和绿豆芽是绝搭。
好吃不出汤有技巧哦
准备主要食材：菠菜克，绿豆芽克，鸡蛋3个
准备辅助食材：葱花5克，盐6克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：绿豆芽泡水，捞去浮皮，洗净控水备用；菠菜去根，多漂洗几遍，洗净后控水备用；鸡蛋磕入碗中
第二步：炒锅加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入菠菜焯水，再次开锅后捞出稍凉一下。
菠菜焯水的目的：一是菠菜中含有草酸，影响钙吸收，焯水可以去除大部分；二是去除一些菠菜的涩味，炒的时候还不会出汤
第三步：菠菜不烫手的时候攥去多余的水分，切成段；鸡蛋1克盐打散
第四步：炒锅洗净烧热，放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出备用
第五步：利用锅内余油，下葱花爆锅后放入绿豆芽大火翻炒
第六步：炒到绿豆芽微微发蔫的时候，放入菠菜翻炒均匀
第七步：放入摊好的鸡蛋，加4克盐调个味
第八步：把鸡蛋杵成小块，翻炒均匀即可关火装盘
冬季别光吃肉，绿豆芽也要常吃，搭配这食材做，大人孩子不停筷。香喷喷的菠菜豆芽炒鸡蛋就做好了，可以搭配米饭吃、卷饼吃，都非常不错哦！
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